日曜日の塾弁 今日もハンバーグですまんね弁当
カラマリと野菜のフリット バジル風味
特典として本の表紙のポストカードがついていて…
タカナシの生クリームを使うので生クリームは絡める程度。全部使うとくどいんだ。
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野菜サラダ ハンバーグ 切り干し大根 イワシの甘露煮
フリット、なんだか美味しそうだからお総菜を買ったんだけど…油っぽいしクズクズで衣がはげてるしフリッターじゃないじゃん！ だけどバジルが効いていて美味しかった。今度は自分で作ろうっと。
今日は志望校別特訓。
何が何でも行きたいのなら意地でも合格してみろ！
あと2カ月なんだから死ぬ気でやれ！
って昭和のスポ根モードに入った私。
でも当の息子は平成産まれ。そんなモードは嫌いだそうな。
先日発売されたハリーポッターの続編を発売当日 手に入れて読んでいます
これ、めっちゃ大事やから使わんといてや！
…誰も要りませんから
それより受験終わるまで我慢できないもんかねぇ？
まぁ、誕生日プレゼントとして3カ月も待ったんだから仕方ないかなぁ？いや、3カ月待てたんだから待てるでしょ
日曜日ね、晩ごはんにパスタを作ったの。
おまたせ
我が家のカルボナーラを紹介
我が家のカルボナーラを紹介
用意するのは
パスタ 玉ねぎ ベーコン にんにく 生クリーム 卵黄 鶏がらスープ 胡椒 パセリ
にんにく 玉ねぎ ベーコンを炒める
ベーコンはカリカリになる方が美味しいよ
鶏がらスープ(粉末)と胡椒を少し多めに入れて炒める
そこに粉チーズと生クリームを入れて 茹でたパスタを絡めながら生クリームを温める
盛り付けたらそこに卵黄を加え パセリを振る
普通、玉ねぎと鶏がらスープって入れないけど生クリームが少ないのでコクがでるの。純度の高い生クリームだとオリーブオイルを入れずに炒める方が私は好き
まだ料理が苦手だった新婚時代にカルボナーラの卵黄に火が通ってよく失敗したの。それなら出来てから卵黄を絡めようと思ったの。その代わり卵黄の量は調節してね写真用にパスタの料は少ないけど後で倍以上パスタを追加しているの。でないと卵が多いんだ。
写真用にパスタの料は少ないけど後で倍以上パスタを追加しているの。でないと卵が多いんだ。こうやって作って以来、カルボナーラはいつも成功
お弁当には卵黄は入れられないので代わりに鶏がらスープをもう少し多めに入れて生クリームにしっかり火を入れるの。生クリームが少し溶けて油分がでるのでオイルを加えなくてもパスタは固まりにくいんだよ。
お弁当に入れているのは正確にはカルボナーラでなくチーズクリームパスタだね
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