มะพร้าวเป็นพืชยืนต้นขนาดใหญ่ ลำต้นสูงประมาณ 20-30 เมตร ลำต้นมีสีเขียว ผิวขรุขระ เปลือกแข็ง ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ออกเรียงเวียน รูปพัดจีบ ยาวประมาณ 2-3 ฟุต กว้างประมาณ 1-2.5 นิ้ว ใบย่อยมีลักษณะเป็นแผ่นแคบยาว ปลายใบแหลม พื้นผิวเรียบเป็นมัน มีสีเขียวแก่ โคนก้านใบใหญ่แผ่เป็นกาบหุ้มลำต้น ดอก ออกเป็นช่อแขนงตามซอกใบ ดอกเล็ก สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ผลเป็นผลเดี่ยว มีลักษณะกลมรี เปลือกแข็ง มีสีเขียว แก่จัดจะเป็นสีน้ำตาล ผลมีเนื้อสีขาวนวล น้ำมะพร้าวใส มีรสหวานมัน กะทิใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย สาย พันธุ์ มะพร้าว
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของต้นมะพร้าว มีดังนี้
- ลำต้น มีลักษณะกลม ตั้งตรง ไม่แตกกิ่งก้าน สูงประมาณ 20-30 เมตร ลำต้นมีสีเขียว ผิวขรุขระ เปลือกแข็ง มีส่วนที่เรียกว่า "ตา" อยู่บริเวณโคนต้น ทำหน้าที่เป็นตาดอกและตาใบ
- ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ออกเรียงเวียน รูปพัดจีบ ยาวประมาณ 2-3 ฟุต กว้างประมาณ 1-2.5 นิ้ว ใบย่อยมีลักษณะเป็นแผ่นแคบยาว ปลายใบแหลม พื้นผิวเรียบเป็นมัน มีสีเขียวแก่ โคนก้านใบใหญ่แผ่เป็นกาบหุ้มลำต้น
- ดอก ออกเป็นช่อแขนงตามซอกใบ ดอกเล็ก สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน มีลักษณะคล้ายดอกกล้วย
- ผล เป็นผลเดี่ยว มีลักษณะกลมรี เปลือกแข็ง มีสีเขียว แก่จัดจะเป็นสีน้ำตาล ผลมีเนื้อสีขาวนวล น้ำมะพร้าวใส มีรสหวานมัน กะทิใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย
มะพร้าว เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศไทย มะพร้าวเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ ปลูกกันแพร่หลายในทุกภาคของประเทศ มะพร้าวมีคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ใช้สอยมากมาย ผลมะพร้าวสามารถนำไปรับประทานสด น้ำมะพร้าวใช้ดื่ม กะทิใช้ประกอบอาหาร เปลือกมะพร้าวใช้ทำภาชนะ เชือก เส้นใย และเชื้อเพลิง เป็นต้น
ข้อมูลอื่นๆ : fruitylover.com/coconut/