インド タンドール釜

タンドリーチキンやナンなど、タンドール釜を使った料理は、

北インド料理と言われているんですが、

実は、これまでタンドール釜をちゃんと見たことがありませんでした。

先日行ったお店は、キッチンがガラス張りになっていて、

覗けましたので、写真に収めてきました。

こんな感じです。後ろには串が置かれてます。

釜は串がまるごと入る様に縦長になってます。

このお店では、タンドール専用の職人を置いていました。

カレーなどは別なところで作ってます。

鶏肉やカリフラワーなどを串に刺して、表面カリカリ、中はジューシーに焼き上げます。。

出来上がった料理は、後日紹介します。

アフガニスタンから発祥し、西は中東、東はインドへの普及した食文化です。

自宅用も売っているらしいので、もしかしたら買ってしまうかも知れません。。