今年も白菜のビール漬けを作りました！
これ、あんまりしょっぱくなくて、おいしいの～
材料
白菜1ｋｇ
塩35ｇ
砂糖80ｇ
きざみ昆布 少々
ニンジン 少々
ゆず （この半分で良かった）少々
柿とリンゴの皮を乾燥したもの（あればでよい）少々
唐辛子（輪切り）少々
ビールのプレミアムモルツは勿体なかったけど(;^_^Aこれしかなかったので使いました。
昨年からの進歩としては、白菜は種を植えるところから作りましたよ＼(^o^)／無農薬！
作り方
白菜を1/4カットにします！
カットする時は、下1/3に切り込みを入れて、下から葉を切り開くように手で裂きます。
（包丁で上までカットすると細かい葉がバラバラにこぼれるから）
葉が根元で繋がったままの状態で作業します。
葉を一枚一枚めくって、間に材料を挟み込んでいきます。
切り口を下にして樽に入れ、上からビールをかけます。
水が上がるまでは、白菜の重さの２～３倍の重しをします。
約３日で完成！（気温にもよる）
漬かったら、早めに汁ごとビニール袋に入れ密閉して冷蔵庫保管します。
完成した!今回はゆずを入れたので、とっても爽やかなお味になりました！
昨日は、冬至の親孝行をしました
母は、朝から「小豆とかぼちゃの従姉妹煮を食べて、ゆず湯に入る」と張り切ってました。
言うのは簡単なんだけど、全部私のお仕事になるので、急に言われてもなぁ～と思いつつ・・なんとか、間に合わせで、要望に応えてあげましたよ
問題は、ゆず風呂です！
あっ 白菜漬け用に用意した「ゆず」のかけらが残ってました・・ゆず湯できる！
今、スーパーで買うと、ゆずは１個３００円（税込み）もするんだよ 驚くよね
だから、カピパラの湯みたいに贅沢できるわけないじゃない！
贅沢なカピバラさんの画像をいただきました。 このゆず湯は、ざっと３万円以上よ
人間様用は・・↓しょぼい でも香りはします 笑
湯上りの母に、「ゆず湯どうだった?」と聞いたら
「鼻が利かないからニオイはしない」って Σ( ﾟДﾟ)！えっ
ガッカリ(;^_^A 私の努力はなんだったの～
認知症で４～５年前から嗅覚が働いていないらしいので、今日からニオイの特訓をしてます。
朝は爽やかな目が覚めるような香りを、夜はラベンダーの香りを嗅ぎます。嗅覚戻るかな～
冬至のお料理まとめ
従姉妹煮（いとこに）
ゆであずき缶を使えば、１０分程度で完成します！
この後、もうちょっとなじむまで煮込みました。
完成！
甘くてほっこり美味しいよ
大根葉飯 これ、私が大好きなの！
大根の葉が手に入ったら、是非作ってみて欲しい クセになる味。
私は、収穫した時に軽く茹でて冷凍してあるの！
細かく切った大根の葉（茹でたもの）と上乾きちりめんをごま油で炒めて、さらに白ごまをたっぷり入れてさっと炒めたら、炊きあがった2合のご飯に入れます。そこへ、塩昆布をお好みで多めに入れて、ご飯を底からかき上げるように混ぜれば完成です。たまらん旨いよ！
質素な食事です
大根の葉は、ジャガイモと油揚げを入れたお味噌汁も美味しいね
質素だけど、和食は最強の免疫食ですよね～
大根の煮物も美味しかった！やっぱり来年は大根を１００本植えようっと！
冬至のまとめ
冬至に、かぼちゃを食べてゆず湯に入るのは、栄養を摂って体を温めるためなんですって
12/22（冬至）のあたりは、寒波がすごいので、風邪もひきやすいです。免疫力を高めて健康に過ごすことができるように、そういう習わしになったのでしょうね～
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楽天で買ったもの
無添加の国産大豆味噌 ６個入り
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リンク先に白みそもあります。味噌は免疫力を高めます！
長野県のクーポンは９０００枚限定で、あと１５００枚程度となっています。（12/23 23：55現在）
大きくてとっても美味しいサンふじ10Kg
4,480→長野WEBクーポン１,０００円引き→3,480円
皮まで食べられるように減農薬栽培したサンふじです。
シャキシャキの歯ごたえ、甘みと酸味のバランスが美味しい♪
結局、どこが訳ありなのか、よく分からないほど、立派なリンゴでしたよ
無農薬野菜
１２品目、４２００円相当→1980円（初めての方限定価格）
年末年始のお野菜が高い時期なのに、この価格！これはKEEPすべきよ
まだ注文したことが無かった方は、チャンスよ！！
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