山ウド料理 ３品ご紹介
畑の先生から、ウドを貰いました。お散歩がてら、山へ行ってきたんですって～
沢山いただいたので、夕方支度するよりも、新鮮なうちに ということで・・・
さっさと３品作っちゃいました。
下ごしらえは、酢水に浸けておきましたよ ←ここポイントだからね
ウドの天婦羅
初物の天婦羅は感動のお味ですね～春の香りをのせて カリッと仕上げました。
ウドの酢味噌和え
酢、味噌、砂糖、だしの素 さっぱりして、お口直しできます。
天婦羅の後に食べるとスッキリして、また食欲が出ます！
ウドの皮のきんぴら
軽くオリーブオイルで炒めたら、砂糖、しょうゆ、みりん、だしの素で味付けします。
実は、これが一番香り高くて、ウドの香りが鼻腔から脳に届く感じですよ
キンピラは、ウド好きにはたまらない一品です。私も一番好きかも～
騙されたと思って作ってみて！是非、皮も捨てないで使ってみてね～
このお料理の難点は、指先に灰汁（アク）がついて黒くなることかな～(;^_^A
明日は来客があるから、今日中にきれいにしとこうっと！
その他
昨夜の牡蠣鍋は牡蠣雑炊になりました。
お出汁が出て、とってもクリーミィで美味いよ！
お味噌と、生姜、ネギも追加で入れました～
今日のお昼は、山の幸のウドと海の幸の牡蠣でした～幸せ、幸せ～
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食べることが楽しみなのは、健康な証拠ね！！
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