おはようございます、なんかとんでもないタイトルになってしまいました(笑)
最近大増殖させている麹（醤油麹です）を使ってスーパーで半額で売られているイワシを買い占めて、漬け込んでいました。
ざっと、20匹ほど。
で、賞味期限は2017年9月18日なのでもう一か月過ぎてるんですがまだ腐っている気配が全くありません。
数日前にも食べましたが、食えます。
味は醤油麹につけているだけあって、醤油辛いのですが漬け込んでいるためか骨も柔らかくなっています。
多分、ビールに合う。
（でも、お酒を買うつもりはない。買わない理由はあるんですが・・・）
本当は二週間ほどで食べきるつもりでしたが、ここまで残ってしまいました(-_-;)
キュウリも漬けていたのですが、野菜は麹に漬けるとすさまじいスピードで発酵してしまうらしく、半日もしないうちに美味しくなったんですが、一日過ぎると辛くなってしまいました(;´･ω･)
市販のものより発酵がめちゃくちゃ早い。
麹の発酵までは簡単ですが、そこから先はなかなか簡単に行かないものです(^-^;