西湖 ～ 長崎新地中華街

おつかれさまで～す！

今日は、長崎新地中華街にある西湖を紹介します。

西湖（せいこ）は、
長崎中新地華街の繁盛店で特にちゃんぽん、皿うどんが美味しいと評判の店です。

特製ちゃんぽん　800円


大きな牡蠣からいい味の出汁が出てました！


内看板　～　外からは夜だったのでうまく撮れませんでしたが看板が張り出しているので
わかると思います。


店内はお客さんでいっぱいで少し待ってました。




【㈱ゼロフードプランニングからのお知らせ】
「ガキ大将」63店舗の頂点で一世を風靡したぎんちゃんが、還暦を目前に控え
最後の勝負に出ます。
こんな、ぎんちゃんの指導を受けた人は幸せをつかむ事になるでしょう。
ただいま、スタッフ募集中です。そのまま開業の道も開けます。
また、脱サラ開業希望の方、今がチャンスです。
資金調達方法、居抜き優良店を紹介します。
加盟金は一切必要ありません、
店舗スタッフやTHコンサルタントのホームページ、Ameba、facebookからお問い合わせください。

らーめん銀次　幸手店
竹ノ塚店で一世を風靡したぎんちゃん特製自家性味噌の味噌らーめんに更に磨きをかけた味噌らーめんを前面に出し、環七西新井店、つけ麺　昭和の人気メニューを取り入れ皆様のご来店を心からお待ちしております。
今月は、中華そば（醤油）とタン麺（塩）の500円セールを実施しております。
住所は、埼玉県幸手市上高野1507-4
東武日光線杉戸高野台駅より旧日光街道沿いに去って方面へ徒歩13分です。
お車の方は、大型駐車場を完備しております。

THコンサルタント㈱　ホームページ
Official Blog HIRO
Funky HIROのワンダフルライフ
ぎんちゃんのブログ

大好評の らーめん銀次 通販は、
THC Room335 Shopping MALL
にてご注文頂けます。
「つけめん」「あえめん」は、スープ付　オリジナル平打太麺240g　一食300円
＊240gの美味しい麺をガッツリ味わってください。（2人前と言える量です）
「魔法のラー油 120ｇ」は、350円となります。
＊運賃は、全国一律で、2,000円未満が500円
　　　　　　　　　　　2,000円以上3,000円未満が300円
　　　　　　　　　　　3,000円以上無料です。
＊ネットショップOPEN記念として、2,500円以上お買い上げのお客様に
サンプルラー油60g 1個をプレゼントいたします。
数に限りがありますので、お早めにお買い求めください。

Las Tacticas ラス・タクティカス

おつかれさまで～す！

今日は、Las Tacticas　(ラス・タクティカス）を紹介します。

Las Tacticasは、イタリア料理と、スペイン料理をうまく融合させたれたレストランとして大橋駅から5分高宮通り交差点付近に12月にOPENしたお店です。
大通りに面した一見ブティック風の店構えのこの店にはオーナーの白水さんがギャルソン＆バーテンダー、店長の角胴さんがシェフとして腕を振るっています。

今回は、3人で行きましたのでお昼のコースA,B,Cを一つずつ食べてみました。

Bコース　1,380円
サラダ、スープ、パン


パスタは、5種類のパスタからチョイスします。






デザート、ドリンク（珈琲をチョイスしました！）


ちなみに1,980円のCコースは、サラダがオードブル風に豪華になり、デザートも1品多く、さらにパスタの後にイべリコ豚のソテーが付きますので、お腹一杯になります。

店頭は、少し引っ込んでいるので、目立ちにくいですが、隣に中華料理店と花屋さんがあります。


店内～カウンター


店内～広々とした客席

お昼の一時をゆったり過ごしたい方に最適です。
シェフの料理の腕は一流ですので、何を食べても美味しいです。

オーナーの白水さんは、ｋちゃんの一番下の従兄弟、店長の角胴さんは、筑紫中央高校の後輩と言うことで、食べるっ隊の皆さんにも応援をしたいと思います。
お店のFacebookページも出来ましたので、皆さんもお店のページに行って　いいね！　して頂きますようお願いします。

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らーめん銀次　幸手店
竹ノ塚店で一世を風靡したぎんちゃん特製自家性味噌の味噌らーめんに更に磨きをかけた味噌らーめんを前面に出し、環七西新井店、つけ麺　昭和の人気メニューを取り入れ皆様のご来店を心からお待ちしております。
今月は、中華そば（醤油）とタン麺（塩）の500円セールを実施しております。
住所は、埼玉県幸手市上高野1507-4
東武日光線杉戸高野台駅より旧日光街道沿いに去って方面へ徒歩13分です。
お車の方は、大型駐車場を完備しております。

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＊240gの美味しい麺をガッツリ味わってください。（2人前と言える量です）
「魔法のラー油 120ｇ」は、350円となります。
＊運賃は、全国一律で、2,000円未満が500円
　　　　　　　　　　　2,000円以上3,000円未満が300円
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＊ネットショップOPEN記念として、2,500円以上お買い上げのお客様に
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数に限りがありますので、お早めにお買い求めください。

牧のうどん ～ うまさの秘密

おつかれさまで～す！

今日は、牧のうどん　～　うまさの秘密に付いてのお話です。

「牧」の由来
牧のうどんの「牧（まき）」とは、福岡県糸島郡前原町（現在の糸島市）加布里にある地名である。牧のうどんの前身となる店舗が開店した際、地元の人間から「牧にあるうどん屋」と言うことで牧のうどんと呼ばれるようになり、それがそのまま店舗名となって現在に至っています。

特徴
博多のうどんは讃岐うどんと違い、麺にコシがなく柔らかい。
　牧のうどんはさらに製法が特殊なため、麺が出汁をどんどん吸い込んで伸び、ゆっくり食べていると見かけの麺の量が増えてしまう。
　したがって「食べても食べてもなくならない魔法のうどん」とためか、牧のうどんではスープ（この店ではかけ出汁を「スープ」と呼ぶ）のお代わりは自由である。店員にかけ出汁のお代わりを頼むと、「スープ」の入ったやかんが出される。
　ただし、鴨うどんのみはスープが特殊で、やかんでは運ばれない。スープを注ぎ足すときには店員がどんぶりを持って足したり、子供用のお椀に入れてきたりする。
　一般的なうどん店とは異なり、牧のうどんは讃岐うどんで見られる製麺所一体型のうどん店である。
　カウンターの中の調理場では、自動麺切り機と茹で釜がベルトコンベアーでつながれ、どんどん麺が送り込まれている。
　さらに、一般的なうどんの「麺切り→茹で→（冷水での）ぬめり取りと絞め→ざるに上げ→再加熱→出汁かけ」の工程のうち、「ぬめり取りと絞め→ざるに上げ→再加熱」を省いていることが、同店の一番の特徴である。つまり、牧のうどんのかけうどんは、讃岐うどんでいうところの「釜かけうどん」（釜揚げうどんの麺に熱いかけ出汁をかけたもの）と同じである。
　これが元で省力化・時短化に基づくコスト圧縮が図られているのだが、一度も水で絞められていない麺は時間とともにどんどんふやけてくるため「食べても食べてもなくならない」原因ともなっている。
　注文時には、各テーブルに置いてある伝票に店員か、客自らが赤鉛筆で正の字を書くが、このときに麺の固さは固麺・中麺・柔麺から選べる。
　「食べても食べてもなくならない」のを嫌う方は固麺を注文すると比較的上記の現象を防ぐことが出来る。
　スープ（かけ出汁）は少し塩気が効いたかつおと昆布ベース。各テーブルに置いてあるネギは入れ放題で、博多ラーメンのような替え玉システムも存在する。
　肉うどんの牛肉は、九州独特のすき焼き風の甘い味付けなのも特徴。
　また、うどん玉、スープ（かけ出汁）のほか、かしわ飯、キムチなどの持ち帰りメニューもある。
　ダシをとるのに用いられた昆布およびかつお節は、佃煮・ふりかけとして販売されている他、持ち帰り用昆布などとしてレジ近くにおいてあることもある。

メニュー
素うどん（そば）300円
たまごうどん（そば）380円
かきあげうどん（そば）400円
野菜かきあげうどん（そば）440円
ごぼう天うどん（そば）400円
丸天うどん（そば）400円
鴨うどん（そば）500円
お子様（ミニセット）520円
えび天（姿2匹）うどん（そば）540円
肉うどん（そば）540円
スペシャルうどん（そば）990円
かしわ飯　190円　…など。
　オーダーすると「細めん」にする事もできる。ただし追加料金がある。
　細麺は素うどんで380円。 それに各トッピング代がかかる形になる。
　冷やしうどんの細麺は冷麦となる。
　また、隠れメニューとしては、雑炊も単品で頼むことができる。
　硬さの注文は超やわ・やわ・中やわ・中麺・中カタ・カタ・超カタから選ぶことができる。
　替え玉・・100円（うどん）、150円（そば）
　大盛り・・70円（うどん）、130円（そば） ただし、鴨うどんのみスープが特殊なので490円→740円（うどん）790円（そば）となる。
　軟麺は「やわめん」ではなく「やおめん」と読むとの事です。

一番人気のごぼう天うどん
私流の食べ方は、ネギ大盛り、半分食べても同じ量ですので、もう一回ネギ大盛り入れます。


牧のうどん　～　うまさの秘密


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竹ノ塚店で一世を風靡したぎんちゃん特製自家性味噌の味噌らーめんに更に磨きをかけた味噌らーめんを前面に出し、環七西新井店、つけ麺　昭和の人気メニューを取り入れ皆様のご来店を心からお待ちしております。
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＊240gの美味しい麺をガッツリ味わってください。（2人前と言える量です）
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＊運賃は、全国一律で、2,000円未満が500円
　　　　　　　　　　　2,000円以上3,000円未満が300円
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