2009年5月30日（土）「焼きソバ」

今日の昼食は、焼きソバ。
昼近くに目覚めると、↓材料を奥さんが用意してくれていたのだ。

（シンプル　イズ　ベストって感じ）

我が家では、昨年「ためしてガッテン」の「焼きそば激変！こんなワザがあったとはスペシャル」を視てから「ガッテン流」の作り方で美味しくいただいている。
（ご参考　：　http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20080514　）

しかし、「温度の低下を防ぐため、できるだけ1人分ずつ調理してください」との注意書きがあるように、大き目のホットプレートを使っても、このやり方では一度に作れるのはせいぜい二人分。大量に作るのはは難しい。

やはり、具材は別に作っておいて、麺だけちょっとほぐしてやると、良い感じになるかな。

↓先に具材を炒める

↓軽くこげるぐらい麺をジックリ焼く

ちなみに、ガッテン流のポイントは、「麺を玉ごと焼く」ことで、「焼けてしっかりした歯ごたえの麺と、蒸してモッチリした歯ごたえの麺という2種類が混ざった、ムラのある状態に」して、「堅さの異なる細い麺を一度に食べることで、太い麺のようなコシのある食感を生み出」す点ですので、ぜひ試してみて下さいな。