ざま屋のちゃぶだい

ざま屋のちゃぶだい

お茶いかぁっすかぁ?

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どうも。年イチ更新ですみません。
ミクシィはほとんど更新せず
へーすぶっくばかりやっております。

さてさて。お茶のこと書きましょうか。
去年あたりから夏になると大量に作って食べているものがあります。
ほうじ茶寒天。
たまに番茶とかもブレンドします。
ひとりでつくっててもしょうがないので
近くにいる人には分け与えますが
近くにいない人は自分で作ってください。

☆ほうじ茶寒天☆

材料からいくよー。
濃いめに淹れたほうじ茶 700ml
寒天 2g
きび砂糖 40g
☆シロップ☆
お湯 100cc
きび砂糖 80g
(お湯でとくだけ。煮たてた方が早い)

ほうじ茶・砂糖を火にかけて熱した状態にしておいて寒天をふりいれて2分。
器に入れて、冷ますだけ。

一個だけコツが。
器に入れてから、上に浮いた泡とか丁寧にとると舌触りがかなり違います。
茶漉しを水面につけちゃうと少し楽かな。

お試しあれ。
今日は茶菓子の話。

玉村から群馬県南東部方面にお嫁に来た人と話してたのですよ。
彼女が言うには「こっちはお菓子屋さんが多いんだねえ」
うーん、そうかなあ。と思ってたんだけど
そういやそうなのかもしれない。
職人さんの街だからかな。人んちにお三時にって持ってくお菓子って
一個一個になってて、気を使わない感じのお菓子って多いかも。
パンヂュウとかってたいした額買わなくても
うわ―って量になるしね。
おばあちゃんちの菓子盆の中にありそうなお菓子
通称ババ菓子とかも結構好きです。

さてさて。ちょっと前のお話。
小山のお菓子屋さんで蛸屋さんというところがあります。
足利にもあります。んでハハから御使い依頼。「ようめい」を買ってこい、と。
なんだかTVで紹介されたんだそうで。
買いに行きましたよ。会社の近所にありますもんで。
1個400円もします。なので1個だけ購入。よくわからんけどずっしり重い。
うちに帰ってまっぷたつに割ってハハと半分こ。
外側が黄身しぐれっぽくて、そのなかにあんが入ってて、まんなかに栗。
なんだかぼろぼろとこぼれて食べにくいねーと言いつつ完食。
・・・したらでてきたんだなー。ナイフと取説。
切れ目から4分割してお召し上がり下さいだって。
まあつまり、4分割の1切れが1人前だったらしい。
それを2人前ずつ手づかみで一気に食べた模様。
あっはっは。だめじゃん。

そんなんもう一個あったなあ。
館林の三枡屋さんのお菓子で、茄子の砂糖漬けってあるんだけど
お茶にすごく合うのですよ。お抹茶には特に。
それを買いに行った時、店員さんとお話しててね。
「こちらはスライスして菓子盆などに乗せていただくんですよ」

・・・。

手づかみでむっしゃむっしゃ食べてましたけどー!!
(しかも1個じゃない)
あはは。がさつってやーね。

もうすぐお盆ですね。
手土産のお菓子は、決まりましたか?
なんでカルピスのCMなのさー?

えーと、まず告知か?
明日、宇都宮の総合文化センターで学びの杜の夏休みという
小学生向けのイベントがあります。
今年も飽きずに日本茶の淹れ方教室やります。
毎回ですが煎茶です。
そして群馬の植民地である我が家からだとめっちゃ遠いです。
宇都宮近郊に住んでる人はくればいいじゃなーい。
お茶屋の熱い話が聞ける・・・かも。
(ワシに当たった人はハズレってことで。OL的お茶の淹れ方ならいくらでも)

さーて。やってみよー!のコーナーです。
最近あっついよね。喉乾くよね。
というわけで冷茶つくってみないかー?

用意するもの
・1Lぐらい液体の入るボトル
・お葬式でもらってきたたいしておいしくない緑茶
・100均で売ってる大きめなだしパック2枚
・水か氷水

さてつくるよー。
・だしパックにカレースプーン山盛り2杯のお茶を詰め込みます
・口を閉じます(あなたのじゃなくて)
・閉じた口を下にしてもう一枚の袋で覆います(2枚重ねてあるってことね)
・1Lぐらいの水にざぶんといれて20分放置(冷蔵庫にいれるといいよ)
・20分ぐらいたったらお茶パックをトングで揉みます
・揉みだして水の色がいい具合になったら取り出してもいいし、
 そのまま少しひたしといても大丈夫。
・冷蔵庫でいい具合に冷やしてください。で、1日で飲みきってください。

追記いくつか。
お茶が無いよーって方。安くていいお茶ありますぜ。
栃木県近郊にお住まいの方、カワチというドラッグストアをご存知?
あそこで売ってる「東京都のお茶」こちら100gあたり298円で販売されてるんですが
(セット売りが多いので2本とか買う羽目になるかも)冷茶に最適です。
あとねー、ペットボトルに詰めてお出かけされる方へ。
お茶はジュースより劣化や腐敗が早いです。
腸が羽ばたきやすい方はよーく冷やして持っていくか
ちゃんと保冷のタンブラーに入れるかしてください。
それからこのお茶、冷えていてわかりにくいですが
お茶の成分は結構ちゃんと溶け出ていますので
鉄欠乏性貧血の方はご注意を。

冷えたお茶とあずき白玉。いいねえ。
田月堂にいこうかな。来週あたり。
3月の末にかんさんのお店に行きましたが
嵐の為、休み。
なのにずうずうしくご自宅へお邪魔した揚句
コーヒーを御馳走になってしまいました。
すみません。

で、4月22日は「ザキヤーマぷれぜんつ連れまわしツアー4月度」にて
よいんさんのお店にお邪魔してきました。
(連れまわし→俺が好きなところに行くから来たいやつは乗っとけという
 ジャイアンリサイタルなドライブ。雑貨屋・パン屋・お茶屋が主で
 同乗者が提案することはスルーする事も多々)
カティサーク号の話とか
「ドコトテ御手ノ勝手ナル」の話とか。
なんだかまーたひとつおりこうになっちゃったものなーという時間でした。
いつも長っ尻ですみません。(読んでないけどね)

さてさて。表題。
かんさんちでお茶をのみつついろんな話してみました。
かんさんにいろいろ聞いてみるのです。
これをこうしたらどうなるかなーとか。
例えばピザの上にお茶の生葉をのせてやいたらどうなるかなーとか。
すかさずかんさんは答えをくれます。「こうなるよ」
出されたのは寒茶(かんちゃ)。
大きな葉のままただ炒ってあるお茶で、煮出していただきます。
葉をかじってみたら香ばしくて美味しいんだけど
ちょっとちがうなー。
お茶のブレンドの話とか。茶育の話とか。
「そういえば、この辺の人は緑のお茶が好きだねー」
ああ。そうかも。
宇治とかの黄色い水色のお茶より、火入れの強い狭山とかのほうが好まれるかも。
水が悪いわけでもないのに、深蒸しや特蒸しが売れるのはそこなんだろうね。
私もなんだか香ばしいものを選びがち。
つるつると喉を通ってく軽いお茶が大好き。
昔からそういうお茶が売ってて
それをのむのが当たり前みたいになっちゃってるからかな。

そういえばおんなじようなことをツイッターに書いたな。
ガラスが好き。
白い梅の花が好き。
山帰来が好き。
君たちの事が大好き。
私の嫌いはよく変わるけど、好きはそう簡単に、変わらない。

暑くなってきたね。
気が付くと過ぎちゃうよね。
ここのページはお茶のことだけ書こうと思ってたので
なんもなければそのままだし。

えーと、足利で知り合いがお茶屋をはじめました。
お茶の「葉」を売っております。カフェじゃないよー。
名前は「お茶のありがとう」
山川の元元気寿司の駐車場で軽バン停めて売ってます。
月~木の11時から16時。
平日休めないので当分行けそうもないですが
31日はやってそうなので行ってみるだぁよ。

あとはねー、小山のちゃみせさんがお店の場所を変えて
リニュオープンしたらしいです。
日本茶カフェです。
お店の名前は「茶るん」
月と金休みで12時から19時まで。
ここんちは九州のお茶を扱っているので
そろそろ新茶がでるかなー。

日本茶に関してはそんなもんかな。
今年の出来はどうなんだろうな。
去年はこの辺の茶農家さんで出荷できないとこ続出だったし。
今年こそは生の葉をもらってパスタか何かつくるんだー。でへへ。

さてさて。のんびりとした午後を。
よく言うハナシ。
「世界で一番旨いお茶は、人に淹れてもらったお茶。」
そうだよねー。人に淹れてもらうと旨いやねーって言ってると
「はいはい。わかったわかった。要するにあたしにお茶を淹れてこいって言ってんのねっ」
てよく怒られたっけなあ。料理教室にいたなっちゃん。げんきにしてるかな。

はい。今日はお茶の葉のお話。
大抵淹れ方教室やるときって、100グラム1000円ぐらいの上煎茶を使うんですが
そんなん普通のそんなにお茶買わない家で買うかー?って思う。
てか急須ないご家庭とか今あるんですよ。どうやっていれるんさ?
いい茶葉(ちゃようと読んでください)だって1ヶ月もすりゃ香りとぶし。
その前にお葬式で山ほどもらってない?
前回不味いお茶を旨く淹れる実験するって言ってたでしょ?
あれのヒントを昨日もらってきたので来週以降、一気に実験します。

ちなみにやったことあるものを書いてみますね。
・安めの抹茶を混ぜてみる。
・そうじゃなければあられとかを混ぜてみる
・熱めのお湯を使ってめっちゃ短時間で、急須をゆすらない
・軽く炒って焙じ茶風味にしてみる
・料理に使う。お茶漬けとかならいくらでもごまかせる。
 (葉のまま食べるものは多分無理)
・飲むのをあきらめて茶香炉とかで香りを楽しむ

これぐらいかなー。あ、炒りたてのほうじ茶はおすすめです。
香りが香ばしくて旨いんだ。茎茶とかじゃないとこげやすいけど。

昨日、知り合いのお茶屋さんに行ってお茶話タンク満タンにしてきました♪
是非いきたいなあ。巣鴨の壽さん。リザーブができるそうですよ。
きっさこ。と読みます。まあお茶飲んで行きなねという意味ね。

先日、館林の沼の近くのniwaさんに行ってきました。
パンとコーヒーのお店ですがお煎茶があったので
せっかくなのでこちらをいただいてみました。
すごくバランスのいいブレンドでね。
旨みや甘みだけじゃなくて、お茶本来の佳い苦みがあって
すきだなー。飲みやすかったです。
お菓子にはケーキではなくさくらあんぱんをチョイスしてみました。
パンの生地が主張しすぎてなくてあんも甘すぎなくて
ああ、これこのままでも旨いけど、バター足したらもっと旨いなとか
いろいろ考えとりました。
次回はコーヒー飲みます・・・。多分。

えーと、ちょっと嬉しかったお話。
茶の文化という日本茶業協会から出ている季刊誌?がありまして
そこに次回おいらの文章が載ってしまう予定。
400字詰原稿用紙4枚が規定だったんですが
気がついたのが応募締め切り3日前。
頭の中である程度まとめて書き始めたのが締め切り3時間前。
700字ぐらいしか書けてないけどとりあえず2本書いて
郵便局に持ち込んだのが消印が変わっちゃう1時間前。
怖すぎて文章読み返してません。あはははは。
題名は「Live!お茶会」。離れていても、同じお茶を飲む会があったらいいなと。
うっかり読んじゃった方、からかってやるといいと思います。

さてさて。昨日のお話。
ざまやんの勤めている会社は
分類的に言うと「よろずや」です。
ビバホームやワークマン的な商品が多いのですが実はお茶も売ってたりします。
で、このお茶なんですけどね。
お客様他からまあひどいと噂で聞きまして
こりゃあ見ないとでしょってことで
・・・購入いたしました。
お値段、聞いて驚け1,190円/Kg(税込)
そりゃ期待できないっしょとか


言っちゃだめな気がする!すごくする!!


ので美味しく淹れられるまで頑張ってみる予定。
飽きっぽいのでどうかと思いますが。
開けてみるのも怖いです。ガクブル。
ああ。画像の付け方がわからん。
あとでわかったら付けることにする。

お茶菓子メインのお茶会をやってきました。
持って来るものは、
自分が好きで、人に食べさせたいお茶菓子と
会場代100円。
あとは面白いお茶があったら持ち寄り。
今回のお菓子は
豆大福
花びら餠風味
最中
さつまいものあまなっとう
黒糖羊羹と塩羊羹
和三盆
お漬物
薄焼きの煎餅

食べて飲んで。
初釜風味なので、お濃茶もいただきました。
今回はスペシャルゲストで中国茶のアドバイザーさんがいらしてたので
中国茶もいれていただきました。
日本茶とは違う風味豊かなお茶でした。
今日教わったのは、
メイグイフア(薔薇のつぼみ)は
どんなお茶にも合わせられるらしい。
焙じ茶にも合うらしいよ。

眠いので一度更新。おやすみなさい☆

こんにちわ。ざまやんです。

日本茶大好きなアラフォー女子でざます。

まあきいてちゃぶだい、みて卓袱台。



とりあえず明日おいら主催の茶会なのですよ。

だもんでどうしてもページつくりたかったのー。

明日はね、

みんなして好きなお茶菓子1個ずつ持ち寄って

いただきながら喋りましょうという気楽な会です。

前回は夏の終わりにやりましてね。

杏のロールケーキ持っていきやした。

旨いんだよー。学校ロールっていうんだけどね。


明日は、地元で一番おいしいお煎餅を持っていく予定。

そして、濃抹茶と加賀棒茶を持っていく予定。

予定は未定。お土産だけは確定。

隣町で有名な、茄子の砂糖漬けです。


やりたいことたくさん。

それをひとつひとつ。


そのなかの、お茶に関することを少しずつ書いていきます。


よろしく。よろしく。