昨日のタコの余りを茹でて下味をつけました。
醤油多めに塩麹、酒、にんにく。しょうが、味醂少しです。
肉ではないので15分ほどつけるといい感じになります
それをもうカラっとあげちゃってタコの唐揚げ。うーん朝から豪華。
お次は牡蠣と帆立ですが
ホタテはやっぱりバター醤油でした←
牡蠣はホタテと違って殻がなかなかあかないので少し炙って貝をあけてから調理です。
醤油と酒、味醂で牡蠣を軽く煮ます。
そしてその煮汁を30分ほど水につけて置いた米にぶち込んで炊きます。
今回はえのきと昆布で
所謂炊き込み御飯ですね。炊き込み御飯なかなか苦手で栗ご飯を前回3合炊いて自分でも惚れ惚れするぐらい華麗に失敗したので今回は本当に恐る恐るでしたね。
で炊き上がりに煮汁からあげておいたかきをもうぶち込みます。
出来上がりがこちら
んーデリシャス
今回釧路の市場から送ってくれた北海道の友達に感謝感激雨霰
やっぱり北海道の海鮮は違いますね。
特に冬の貝類。。
苦手な人でもこれだけうまければ食べれるしょって感じですわ。
でも今回本気で感じたのは
塩分ヤベェ
って事ですね。これは漁師さんたちも糖尿病患うわけですわ～
明日からは塩分控えめですなーーーー。
なんか料理ブログみたいな感じになってますけど方向性あってますかね？←