今回は取引先の社長さんのブログで絶賛だった
「吉山商店」のラーメンをいただきました。
(札幌市東区東苗穂)
小規模な賃貸マンションの1階に構えるそのお店は
濃い色と木、暖色系のライトを使用した
落ち着いた佇まいで
ニンニクの匂いにうきうきさせつつも
時折厨房からの油ファイアの演出で
ワクワクして品を待つことができます。
今回当方が注文したのはしょうゆチャーシュー。
デフォルトでニンニクの香りが強く
更に”こげしょうゆ”の匂い??
も感じる非常に香ばしい雰囲気。
早速スープをすすると・・・
こげしょうゆではないことに気づく。
先ほどの油ファイアを継続して続けている
中華なべのこげの匂いが
トッピングされている野菜に
匂いとしてついていて
それが、スープに程よく広がり
香ばしい風合いを持たせているようだった。
スープそのものは油の割りに
あっさりしたくどくなく、飲みやすいスープ。
麺のちぢれに上手く絡み合って
相性も良好、更にはライスとも良好。
薬味を追加しなくても充分楽しめます
尚、みそはしょっぱい系
しょうががデフォルトでトッピングされ
それとの相性は抜群。
新鮮なラーメンと言えるでしょう。
トッピングしたチャーシューは
しょうゆ味がしっかり外側についた
非常にジューシーでとろけるあんばい。
どちらかというと、ラーメンよりもライスにトッピングできる位な
味付けで恐らくみそ・しおには
アクセントとして非常に効果的な
存在となることでしょう。
麺は割と細めのちぢれ卵麺
さらりといけるライトな食べごこちです。
唯一残念だったことはスープの温さでしょうか・・・
一口目から熱さを感じることなく
猫舌な方には丁度いいかもしれません。
そして、油膜の割には冷めるのが早かったのが印象的です。
店の前には凡そ3台分の駐車場があるものの
南側に15m行ったところに別の駐車場があり
そこを利用した方が車の出し入れに容易です。
(駐車無料)
【ぢぢログの評価】(★5段階評価)
●店全景
・入店しやすさ ★★★
・店の雰囲気 ★★★★
・混雑具合 ★★
・店の対応 ★★★
・品だしの時間 ★★★
・値段帯 700円~
●味
・ボリューム ★★★
・コッテリ感 ★★
・味の濃さ ★★★
・匂いのよさ ★★★★
・オリジナリティ ★★
※みそ ★★★★
・温度 ★
・具財の量 ★★★★
・総合的うま味 ★★★★