明けましておめでとうございます。
新しい家族を迎え、新年に書き初めをしました。
2013年それぞれの思いを。
なんと！夫と次女の偶然に驚き！！
俳句を勉強中の義母が整えました(笑）
「家の春、新たな礎（もと）に動き始（そ）む」
お見事！毎年の恒例行事にしたいと思います。
たくさんの時間を費やしてしまいました。
公私ともども本当に忙しかったなあ...
気がつけば、今週末は娘の嫁ぐ日。
感無量です。
もう少し、このままでいたいけれど
素敵なパートナーに巡り合い
私たちまでも幸せな思いをたくさんさせてくれて
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
世界一幸せになってね！
そう、世界一。
おめでとう
Dear YU
ふう～・・・なんだか大変忙しい毎日で
もう初夏を迎えてしまいました。いけないいけない。
そんな中ですが、今、話題の（ちょっと遅い？）
”塩麹” 我が家も日々大活躍しています。
先月、娘とそのお友達に作って上京。
たいへん重宝しているようで、なにより！
いつも喜んでくれてありがとう～
母は、また調子にのる（笑）
”ちゃんと作る”
勝手に自分に科した課題だけれど、手抜きも大好き＾＾。
だから、みやこ麹を求め、海の塩を厳選し
水でなく、沸騰させた湯を冷まし
毎日ゆっくり空気を含ませ、発酵させる。
できあがり。（ここまでは、とりあえずちゃんと）
そして、手抜き。
肉、魚に薄く塗り、ラップをして一晩漬け、ただ焼く。
季節替わりの香草・薬味添え。
お刺身のお醤油代わり。
野菜を半日漬けて、和ピクルス。
更には、スティック野菜に塩麹マヨネーズ or レモン塩麹。
ソース、ドレッシングにも参加。
とにかく麹の力で、深みも甘味も増して
何を作っても実に美味しいし、体に良い。
忙しい時は本当に助かります。
「買ってみたけど、たいして美味しくないね。」
同じ感想を持った友人に、簡単なレシピを書いて
おすそ分けしたのが運のつき？
今朝もまた、次の発酵準備です。
でも、友人はまた
しばらくすると飽きてしまうのかなあ...。
だめだめ。
飽きる存在ではないから、手抜きでも
あれこれアレンジを楽しんでほしいなと思います。
「良いものは良い。」
うん。すべてにおいて、そう思うのでございます。
今朝、知り合いの酒屋さんのブログに
「Ｔさんから今、話題の塩麹をいただきました。」
と、お料理の写真がＵＰされていたのに気づき
よし、今日もがんばろう！と決心の朝。
娘たちよ、健康な毎日を