スーパーに行ったら綺麗な梅が出てたので衝動買いしてしまいました。
ヘタを取った梅、2キロです。
梅干しは５キロ漬けてるので、今回は梅酒にします。
水洗が終った梅にホワイトリッカを霧吹きでまんべんなく散布。
カビのが怖いからね。
リンゴ酢と味醂を入れます。
はい、仕込み完了。
続いて。
梅シロップ作り。
梅酒と同じでホワイトリッカを梅に散布してリンゴ酢、氷砂糖を1kg入れて仕込み完了。
梅酒はジュース見たいな感じに仕上がってホワイトリッカで漬けた物より飲みやすいです。
但し、凄く良く酔いがまわります。
梅シロップは炭酸で割っても良いですが冷水で割っても酸味が美味しくスッキリした仕上がりです。