名前どおり…
何がどう王妃様なのかと言うと
レーズンやナッツ🥜など凡庸なケーキではなく
トロピカルフルーツがギッシリ。
パイナップル、マンゴー、バナナ
クランベリーなど
甘酸っぱくて夏☀️にぴったりのフルーツが
カットしたら崩れてしまうくらい
たっぷり入ってるんです。
夏期限定〜8月31日までなので
試してみたい方は
お取り寄せするか？買いに走って欲しい。
そしてもう一つは彼女の手作り
パイナップルケーキ
台湾や沖縄などのお土産で
よくあるけど
お料理お母さんのは別格でした。
中はパイナップルの繊維がしっかり残った
食べ応えあるパイナップル餡
周りはホロッと崩れるしっとりクッキーが
手作りとは思えない完成度なんです。
彼女のブログを読んだところで
到底作れないけど一応添付しておきます👇
お料理お母さん、心のこもった手土産を
いつもありがとう〜♡
話変わって、6月6日は夫の誕生日🎂でした。
たまたま土曜日だったので
どこかに家族で食べに行くか？
自宅でメキシコ 🇲🇽 料理どっちがいい？
と言う二択😅
外食…と言うかと思いきや
夫は
自宅でメキシコ 🇲🇽 料理を選びました💦
ちえっ、めんどくさいな😤
などとは思わず
もちろん本気で取り組みましたよ〜
今回は四種類のサルサ
手前からサルサメヒカーナ
トマト角切り、玉ねぎ、ピーマン
にんにく、パクチー
酢漬けハラペーニョの微塵切りを
塩、ライム、タバスコで味付け
右のサルサは赤のソース
トマト、ピーマン、玉ねぎ、にんにく
赤唐辛子を焼いて焦げ目を付け
ミキサーにかけてから塩胡椒、ハラペーニョ
パクチー、タバスコで味付け
左奥はサルサベルデ
玉ねぎ、ピーマン、にんにく、トマト
青唐辛子をオリーブオイルで焼き
きゅうりとパクチー、ライム汁、塩
ハラペーニョの酢漬けにオリーブオイルを
入れてミキサーへ
最後一番奥はワカモレ
潰したアボカド🥑に、玉ねぎ、にんにく
パクチーの微塵切り
上のサルサメヒカーナを入れ
塩とライムで味を調えて完成。
チョップドサラダ
フェタチーズ、きゅうり、ビーツ
マッシュルーム
黄色パプリカ、アメリカンチェリー🍒
オリーブオイルと塩胡椒
レモンで味付け
それに、最近ハマってるビーツの冷製スープ
ここまではいつものメキシカン🌮
なのですが…
ここからが誕生日🎂使用
本格的なカルニタス作りました✌️
上野のホルモン専門店で
皮付き豚バラブロックと豚の舌
ハツモトを購入
本当は豚の耳を入れたかったけど
ここにもハナマサにもありませんでした😢
これらの肉を大量のラードで揚げ焼きし
スパイス(クミン、グローブ、オレガノ
タイム等)と塩胡椒で味付け
オレンジジュースとコーラ
青唐辛子を入れて1時間半煮込む
一旦冷まして冷蔵庫へ入れ一晩中冷やしたら
上に溜まった
ラードを取り除いて、ライムのスライスを入れ
15分火を通す。
最後のライムが意外と大事で
ほんの少し苦味が加わるとより本格的な
カルニタスができる。
テーブルで熱々のカルニタスを切り崩して…
指で触るだけで崩れるほろほろの豚バラと
ホルモンのコリコリ食感が
たまらない背徳感満載のカルニタス🤭
Amazonで取り寄せた
コーン🌽トルティーヤにカルニタスと
サルサを包んでいただきます。
自分で言うけど
めちゃくちゃ美味しかった〜♡
食べる時汁が垂れるのだけ
なんとかしないとね〜
メタボ予備軍の夫の誕生日🎂
ラードたっぷり
血管ブチ切れ系のハイコレステロール
メキシコ🇲🇽飯で
これからも元気で
長生きしてくださいね❤️
(👆自分で選んだんだから文句は言わせない)
最後にYouTubeレシピ動画
餃子🥟特集の続き
姉のレシピから
ししとうの歯応えとほろ苦さが爽やか
ヘルシーししとう餃子🥟
うつわ8割 288 から、ラム好きにはたまらない
クミンと姉の隠し味が決め手の
ラム 🐑餃子
最後はダイエットにぴったり
冷た〜〜く
つるんと食べられちゃうきゅうりの水餃子🥟
こんなにたまってたのね〜💦