まちや 蕎麦日和

まちや 蕎麦日和

札幌市西区の住宅街にある、小さなそば屋です。
摩周産そば粉を使った本格手打ちそばを提供しています。
そんなワンオペそば屋の独り語り。

そば処酔い処 まちや



札幌市西区西野6条2丁目4-32 SKビル1階

℡090-1645-6948


営業時間 11:30~14:30 17:30~21:30


定休日 火曜夜、水曜全日


駐車場 店舗裏に2台分


カウンター5席、テーブル4席


そば打ち教室やってます!

1回 6食分打って 3500円

この間発注した録音機材が、今日届きました。

 

早速店に持ってきて、パソコンとつなげました。オーディオインターフェイスのドライバーをダウンロードするのにちょっと戸惑ったけど、あとはすんなりセッティングを終えました。

 

 

ヘッドホンにつなげると、よしよしちゃんと鳴っている。

 

この間打ち込んだ楽曲にボーカルをのっけてみたけど、今までのパソコン内蔵のマイクとは段違いに音がいい(と思う)。

 

まだボリュームの設定なんかの適正値が分かってないけど、あと

はひたすら何回も録音して、少しずつコツをつかみたいと思います。

 

あー早くオリジナル曲を完成させたいな! 

まちやで一番使う野菜は何だと思いますか。答えは長ネギです。

 

 

なんと言っても、冷たいそば、温かいそば両方の薬味に使いますし、具としても使いますからね。青いところは薄い小口切りにして薬味に、白いところは主に具材にしています。

 

そのほかの野菜としては、天ダネのナス、サツマイモ、カボチャ、大葉。きのこそばのシメジ、シイタケ、マイタケ、ナメコ。冷たいそばの具材として、カイワレ、水菜、キュウリ。大根やホウレンソウなども使います。

 

逆に使わないのは、玉ネギ、ジャガイモあたりでしょうか。自分ではすごく好きな野菜なんですけど、そば屋とは相性が悪いのかな。

 

 

 

その日最初にいらっしゃるお客様、いわゆる「口開け」のお客様ですね。今回はこの話題です。

 

まちやは11:30開店ですが、毎日開店時間よりは少し早めに開けています。

 

開店と同時に入ってくる方は、年配のご夫婦が多いですね。朝から、昼はまちやと決めていただいていて、混んで入れないのを懸念して開店時間にいらっしゃるのかなと勝手に想像しています。

 

それから常連の一人客の方も開店時間のころいらっしゃいます。これらの方々は、頼むオーダーも大体決まっています。

 

11時台に来店がなかった時は、12:10ごろに口開けのお客様という場合が多いです。これらは昼休みにいらっしゃる方々です。1人ではなく数人というグループも多いです。

 

まちやの昼営業では、一人のお客様はカウンター、2人以上だとテーブル席をご案内しています。グループが入ると、俄然忙しくなってきます。

 

ごくたまーにですが、12時台も来店がない時があります。こんな時は、あらっ、今日はひょっとして・・・と不安になります。

 

これとは逆に、開店時間より前にドアを叩くお客様もいます。10分くらい前なら釜の湯が沸いているので、なんとか対応できますが、それより前だと「申し訳ありません」とお断りすることもあります。

 

*   *   *   *   *   *   *   

 

いかがでしたか、口開けにまつわるお話。最初の1人が入ってほっとするのは、まちやのような小さな飲食店では「あるある」なのかもしれません。今日も口開けのお客様が来て、ほっとしています。

 

 

この間、自作の曲が歌えないという記事を書きました。

 

自分で作った曲が歌えない・・・

 

出来た曲の録音をボイトレの先生に聴いてもらおうとしたら、自分で作ったのに全然歌えなかったというお話でした。やっぱり相当歌い込まないと歌えるようにはならないものです。

 

そこで先生に「ボカロを買おうかと思っているんです」と言ったら、それはやめた方がいいと言われました。

 

先生曰く、以前ボカロの曲を持ってきた生徒さんがいて、それを聴いたけど、生歌と違ってピンとこなかったとのことでした。

 

「今のボカロって、大分人間に近くなってるらしいですよ」

と言ったんだけど「でも私嫌いなんです」と言われてしまいました。

 

今はまた生歌を録音していますが、モバイルパソコンの小さなマイクでは音に限界を感じてしまいました。

 

そこで昨日、思い切ってネットで録音機材を発注しました。コンデンサーマイク、オーディオインターフェイス、ヘッドホン、マイクスタンドなど一揃いです。

 

 

機材が整ったからといって、歌がうまくなるわけではないのですが、来週には届くと思いますので、今からワクワクしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

7月3日から発行される新紙幣に、まちやでは対応していますので、安心してご来店ください。

 

えっ、券売機の改修、間に合ってよかったねですって? ご心配なく、当店は私が打つ普通のレジですから。

 

でも新しいお札出されると、じっくり見ちゃうかも(笑)