米より健康に良い。年中収穫できて、植え替えも不要。育てやすく、収穫も早く、水にあまり頼らない。葉も食材になる💚
アマランサスは白米よりも高い栄養を持ちながら、今もなお庭先や身近な場所で自然に育つにもかかわらず、多くの人にとってはただの雑草として扱われています。アマランサスという存在をきっかけに、失われた知恵を取り戻し、自らの手で食を選び育てることの意味を伝えています。そして最後に、アマランサスを知った今、何を選ぶのかは私たち一人ひとりに委ねられているのだと静かに語りかけてきます。✔️ これまで見過ごされてきたアマランサスの栄養価や歴史的背景を知ることで、日々の食生活を見直し、より健やかな暮らしへの気づきを得ることができます。💚
✔️ 日本の家庭でも実践できる簡単な育て方を学び、自給自足に近い安心で持続可能な食の選択肢を持てるようになります。💚
✔️ 「当たり前」と思っていた価値観を見直し、身近にあるものの本当の価値に気づくことで、これからの生き方や食との向き合い方に新たな視点が生まれます💚