n.t.bagel：焼き芋ベーグル

n.t.bagel

 

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「いも栗カボチャセット」より

◆焼き芋ベーグル
 
 
 
 
さつまいもは本当に焼き芋をマッシュしただけのような優しい甘さ。
生地も、素朴な、小麦粉をたべているような(褒め言葉です）。
トーストした皮のペリっも、中のもちもちもいい感じ！
これは小さな子供でも食べやすいなぁ。
 
サイズが小さいのが残念だけどウインク(手のひらサイズ）
 
 
インスタから。
強力粉　春よ恋（国産強力粉）
酵母　米麹酵母（熊谷産米麹使用）
砂糖　花見糖（国産さとうきびの原料糖100%）
塩　瀬戸のほんじお（国産原料100%）
熊谷産の米麹から天然酵母をおこした米麹酵母を使用しています。
春よ恋（国産強力粉）を使用することでもちっとした食感が生まれ、焼き上がりは酵母と小麦の力で香り豊かなベーグルが出来上がります。
お砂糖とお塩も量は少ないですが、生地の味を整えてくれる縁の下の力持ち係をしてくれています。
材料は4つとシンプルです。
シンプルですが、米麹酵母のおかげで独特の風味、食感、旨味が出るのが特徴です
ママがほっとできる、お子様と一緒に安心して食べることができる、そんなベーグル作りを目指しています