50%山種製法ドライフルーツと松の実食パン
キタノカオリ 50%
生イースト 5%
牛乳 40%
キタノカオリ 50%
砂糖 12%
塩 2%
全卵 23%
アーモンドプードル 10%
バター 10%
牛乳 24%
ドライフルーツ 28%
松の実 28%
中種 L3 28℃ 1h
生地 L10↓L4M6
28℃ 20mins
400g×2 / 90g×2
28℃ 20mins
俵型 / ロール
28℃ 80mins
190℃ 38mins
50%山種製法ドライフルーツと松の実食パン
50%山種製法ドライフルーツと松の実食パン