尾道大好き☆海大好き♪

美味しいものを食べると、『幸せ～♪♪』って思うことありませんか？？

　もっと多くの人にそんな幸せと健康をお届けできる事を夢みてます。

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これからは♪

ここまでは個人的な私生活ブログです。

これからは、桂馬のＨＰとリンクして愛する尾道、桂馬情報をお伝えしていきます♪

ブログ、移動しました。お手数ですが、

下記ＵＲＬへお越しください♪　　

↓　

http://blog.keima-kamaboko.com/

一瞬の解放

気付くと、いつもこの時間

毎晩、事務所にこもってて、かなり辛かった…

あーでもない、こーでもない、と何回も試作してやり直して、
何とか今日、この日までに、我が子のように愛しい新商品を完成させる事がでました(T_T)抱いて寝たいです

11月の発売近くなったら、写真載せるので、どうか見守ってください。
今日は自分へのご褒美に、飲もう。こんな日に飲む久しぶりのビールは超おいしいに違いない(*^_^*)

尾道には素敵な場所や景色がたくさんあります。
その一つが、しまなみ海道です♪
瀬戸内海に浮かぶ島々を繋いだ四国に続く橋です。きれいな景色を楽しみながら車の運転をしてると、あっという間に四国に着いてしまうという素敵な橋です♪
先日、このしまなみ海道をサイクリングしました〓
『美しい景色で潮風も気持ち良くてサイコーッッ〓〓』でした☆
サイクリングで汗をかいたあとは海水浴です♪
瀬戸田のサンセットビーチという海水浴場の前には、なんと、「ひょっこりひょうたん島」のモデルになった本物のひょうたん島があります(>_<)☆あ…さすがに誰も住んでません(笑)

(>_<)

今日は、久々に島根にサーフィンにいきました。
福光という田舎の海なんですが、こんなリゾート風のレストランができていてビックリしました。

ところで、みなさんは、どんな日焼け止めを使っていますか？？
私は、だいたい、ドラックストアとかで、安～い２８９円くらいのを使っていました。
安くてもけっこう、効き目あるんですよね♪

奮発して1800円の日焼け止めを買いました。ところが,今日、こんな事態になってしまいました。。。

（笑）

マニア

仕事が終わってからの日課

毎日空気を入れるためにぬか床をお世話する事。

梅酒、らっきょうの様子をみて塩分濃度や、糖濃度を統一させるために上下に混ぜる事。

また一つ増えました。

梅干しのお世話です。

　私は食べ物に関しては『いろんなものを少しずつ』がすきです。(^_^)

なのでもちろん、梅酒やらっきょうに関してもそれぞれ、味や作り方を変えたビンが何種類もあります。

黒糖梅酒や、ブランデー梅酒、　甘酢らっきょう、黒酢らっきょう、はちみつらっきょう・・etc　　　

これが、梅干となると、もぅ大変です！

①塩分１８％　　②１２％　　③１０％（かなり減塩）、

④はちみつ梅　　⑤梅の砂糖漬け　　⑥まろ梅干し（少し氷砂糖をいれたもの）　・・・

一日２回、梅酢チェックをし、全体にいきわたるように混ぜなければなりません。

自分でいうのもおかしけど、マニアだとおもう。今は、洋服とか買うくらいだったら漬物に使う道具や材料を買いたい（笑）！！

ホームセンターに行きたい。かっぱ橋に行きたい

一年でこの時期にしかできなきことだから力が入りすぎてしまう。暑くなり、どんどんスーパーから梅がなくなっていくのをみるとかなり焦ります。

台所の床下は私の宝箱です。

　塩をまぶしす　　半日でこんなに梅酢が上がってきました。実もやわらかくておいしそうです

老けてる？２４歳。

妹に心配されます。
『漬物とか変ったもの作ったりしておばさんみたい。
もっとオシャレとかして出かければいいのに。。。』
と・・・・・

でも趣味は『おいしいものを作ること』だし、仕込んでいるときは出来上がったときの感動を想像していてかなり楽しいんです♪

あ。いろいろ漬けてますが、今回は、”らっきょう”の写真をアップしました。

下準備・・・・面倒です。よーく泥を洗って皮を剥きます。１粒づつ根と先を切り落とします。

①１０日間、海水くらいの濃度の塩水に漬けて塩漬けします。

②流水で洗い流し、少し塩抜きする為、水に漬けときます。

③お酢と砂糖を混ぜ一煮立ちさせ、ラッキョウを甘酢漬けにていきます。

☆私は、原材料こだわりたい性質なので、らっきょうは、島根の砂丘らっきょうを使い、黒酢と黒砂糖を使いました。
黒砂糖を使うとコクがでて美味しいそうです。

感謝してます。

今日は蒲鉾の事を書こうとおもいます上の写真は”石持ち（白ぐち）”です。毎朝、運ばれてくる、蒲鉾の原料の魚です。朝一番の仕事はこの魚を開く事から始まります。この時、内臓をきれ～いに取り除きよく洗う事がポイントです。

これは、鱧（ハモ）です。かなり大きいですこれは桂馬の蒲鉾には欠かせない原料の一つです。ハモはコラーゲンがたっぷりで、表面がツルツルしているので、ちょっと大変です。桂馬ではこの鱧の皮に醤油をつけてあぶり焼きにした”鱧皮焼き”という隠れた珍味があります。あまり数がとれないので、だいたい予約で売り切れてしまう人気商品です。

桂馬の蒲鉾はこのほかに、瀬戸内海で獲れる紋甲いか、えそを使って毎朝、蒲鉾を作っています。

最近は生の魚ではなく、冷凍すり身を使ってる蒲鉾がほとんどですが、私達は、朝一番、魚を下ろしそこから蒲鉾作りを始める事がとても大切だと思ってます。

いつまでも変らずこの製法守り美味しい蒲鉾を作り続けて行きたいです。

しかし、天候の関係で魚があまり獲れない日もあります。。。。そうなるとどうする事もできません自然にはかないません。これは昔の人が雨乞いをしていた時ような心境でしょうか。

自然の恵み、海のおかげ、魚のおかげ、漁師さんのおかげ、いろんな目には見えない『おかげ』で私たちは蒲鉾を作る事ができています。毎日、『おかげさま』という感謝の気持ちをもって蒲鉾を作りお届けしています。

よかったら見てください桂馬のホームページです

http://www.keima-kamaboko.com

いい天気☆

今日はとてもいい天気で空を見上げるととっても気持ち良い日でした☆もぅ昼間はTシャツで過ごせますね♪
しょうもない悩みですが、二の腕が太いです(>_<)学生時代からラクロス→サーフィン→工場での力仕事→テニス、バトミントン……と、私は、腕に筋肉がつくスポーツが好きみたいです。ほっそりした腕に憧れます。あと半月くらいでどうにか腕を細くしたい(T_T)