なみパン☆

今日は七海が創立記念で学校がお休みだったので、一緒にパンを焼いた。

いつもは低温熟成パンのシロワッサン生地で焼くけど、七海に基本を教えるためにミルクパンを焼いた。

「さぁ、パンを作るよ～♪

材料はきっちり重さを計ってね。

パンはイースト君たちが膨らませる風船って考えよう☆

小麦粉は風船の材料。

水や牛乳を入れて丁寧にこねると風船ができる。

イースト君たちが風船を膨らませる。

イーストたちのご飯はお砂糖。元気の源☆

ドライイーストはイースト君たちが寝てる状態。

牛乳と砂糖を入れて、起して、朝ご飯食べさせてあげて、元気にさせよう！

そこに風船のもと、強力粉を入れます。

強力粉はたんぱく質っていうのがたくさん入ってて、

こねるとグルテンっていうゴムみたいになって伸びるようになるよ。

軽く混ぜたら塩をいれます。

イースト君は塩が嫌いだから一緒に入れたらだめ。

粉っぽさがなくなるまでこねたらバターを3回に分けて入れてこねます。

ヌルヌルがべたべたになるまでこねる。

びよーんって伸ばしても大丈夫で、薄く引っ張っても破れなくなるまでこねます。

風船だから穴があかないように丁寧にしっかりこねてね。

こね終わったら表面がつるんとするように綺麗に丸めてボールに入れる。

温かい場所で置いておくとイースト君たちが風船を膨らまします。

40分くらい置いておくとさっきより大きくなってるよ。

小麦粉をつけた指で上から指をさして抜いてみよう。

穴がまたふさがるようならイースト君はまだ膨らまそうとしてるので、もうちょっと。

穴が戻らないならOK！完成です！

イースト君たちが頑張って膨らましてくれたけど、一回上から優しく風船から空気を抜いちゃいます。

絶対イースト君たち、「え～！！！」って言ってるよね。

疲れてへとへとになってるよ。

だから、また綺麗に丸め直して、20分休憩させてあげてね。

休憩が終わったら、イースト君たちがまた頑張れるような楽しい風船を作ってあげよう！

膨らませやすいように今度は小さく18個に分けてみよう！

チョコチップやくるみを入れて可愛くしてもいいし、チーズを入れてもいいし、ウインナーに巻きつけてあげてもいいよ。

できたらまたイースト君たちの出番！

また温かいところにおいて、40分くらい時間をあげてね。

そしたらまた大きく膨らんでくる。

それを焼くとおいしいパンのできあがり！」

そんな感じで教えてあげると七海はうれしそうに作ってました。

とっても可愛いパンが焼けました。

お昼にグラタンを焼いて、七海パンと一緒に食べました。

もともとふんわり食パンのレシピなので、ふわふわ。

おいしかった☆

また夏休みには舜も一緒に作ろう。

陽南は暇だったのか、一人、ふて寝してました(^▽^;)

食べる時はめっちゃ食べてたけどね。

豚まん＆餡餅

パパの大好きな餡餅（シャービン）☆

2回目のチャレンジ！

今度こそおいしくつくるぞ～！！ってことで作りました。

塩が足りないって言われてたから入れすぎかな？ってくらい入れてみた。

で、生地を扱う時に手に塗る油をサラダ油からゴマ油に変更。

餡はニラと肉多め。

ついでに豚まんも。

神戸元町にある老祥記っていう豚まん屋さんの豚まんが大好きで、それに似た感じの豚まんができるといいなぁって思ってレシピ探して自分なりにアレンジして作った。

毎日パンを作ってるせいか、あんなに難しいとおもってた包子（パオズ）が意外に簡単だった☆

小さい2口サイズの豚まんにしたかったけど、蒸すと結構膨らむのね。。。

でも味はパパ大絶賛！

直径5cmくらいの豚まんが15個と、直径8cmくらいの餡餅10個。

結構なボリューム。。。残ったら朝ご飯に…と思ってました。

でも子供たちも普段食べないのにめっちゃ食べる！

全部食べちゃいましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

喜んでくれてよかった☆

「お前、やるやん？！どうした？！おかしなったんか？！」ってパパに言われた。。。

義母さんに電話で自慢したらしいです。

義母さんの味は伝承できたかな？？？

餡餅と、餃子はマスターして、子供たちにも伝えていかなきゃね♪

ストレス火山噴火警報！！！

今日は幼稚園休みだから、朝から晩まで子供たちは喧嘩。。。

おもちゃは何度言っても片づけない。

陽南も悪さばっかりするし…

暑いし…

いらいらいらいらいらいらいらいら…（-""-；)

まあ、気を取り直して、朝からシロワッサン の生地を今日は2セット仕込み、

おやつにはブラウニー（レシピ ）を焼いた。

お昼ごはんに桜エビとわかめのおにぎり（レシピ ）を作って、

おかずは豚つくね（レシピ ）を作った。

お昼ご飯が完成したからパパを起した。

子供たちが「いただきます！」って言うなりトイレに立ち、帰ってきたかと思えば

ものすご～く不機嫌な顔して「お昼いらん。。。」って言われて、カチン！！((o(-゛-；)

子供たちもだらだら食べるし、食べ散らかすし。

もうええわ！食うな！！！ヽ(`Д´)ノ

言ってません。でも心の中で叫びました。

無言で食器をさっさと片付けてあげました。

そしたら「そんな怒るなよ…」ってパパが言うから「起きてくるなり不機嫌にされたらこっちもイライラする！」ってだけ言った。

そっからもうふて寝です…

最近もう嫌になるくらいストレスだ。

また倒れそうだわ。。。

でも、寝たら機嫌を直すっていう暗黙のルールがあるので、イライラムカムカしてるけど、とりあえず子供にもパパにも普通に接する。

夜ごはんはスペアリブを作った（レシピ ）。

副菜にはブロッコリーとベーコンのチーズ焼きを作った。（レシピ ）

晩御飯はみんなおいしく食べてくれたし、お昼の残りも全部食べてくれたのでとりあえず許した。

ご飯食べてから、シロワッサンの生地の発酵が終わってたので、形成。

今日はウインナーパン4個とベーコンエピ2本とロールパン2個。2セット目はクッキー生地と合わせてメロンパンを作った。

レシピ通り作ったけど、型抜きすると無駄な部分が多いので、次焼く時はスティック型に切ろうと思う。

http://plaza.rakuten.co.jp/tempsconvivial/diary/

でも甘すぎずおいしかった☆

ストレス火山噴火注意報！

今日は料理は休みにした。

朝は昨日の夜焼いたパンを食べた。やっぱりさっくりメロンパンは人気。

たくさん焼いたのに一気になくなった。

いつも通りばたばたして、舜の幼稚園バスの時間ぎりぎり。。。

毎朝毎朝同じこと言うのもかなりしんどい。

最近ストレス溜まりにたまってるんだよね。

子供に怒るってなんでこんなに体力使うんだろ。。。

朝、くるちゃんのママに昨日渡せなかったロールケーキとさっくりメロンパンを渡した。

喜んでくれてよかった☆

今日もくるちゃんは幼稚園にお迎えらしいから、朝渡せてよかった☆

あと、かのんちゃんママにお願いしていた、お菓子作りのラッピングセットを受けとった。

すごい数入ってた。

普通に買ったら1万５千円くらいするらしい。でも、全部で５００円？！

安すぎるΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

あと、クオカで注文してた、食パンの型とハンドミキサーが届いた！

強力粉（スーパーカメリア）が2.5kg×4袋と、薄力粉（スーパーバイオレット）2.5kg×2袋も届いた。

いっぱいつくるぞ☆

てか、今日は暑かった。

家中窓を開け放って、風を通してるけど、やっぱ暑い。

それもまたストレス。

でもお昼は熱いカレーうどん。（;´▽｀A``

パパも文句言いたげだったけど、気にしない。

お昼だけでやかんいっぱいのお茶を飲み干した。

七海と舜が帰ってきて、すぐお風呂へ。

汗だくやもんね。。。

水浴びしてちょっとすっきり！(o^-')b

夜はパパと七海の約束でくら寿司へ食べに行った。

久しぶりにおいしかった。

明日食べるパンもいっぱい残ってるし、今日はパン焼かない♪

で、ゆっくり夜中にインターネット。

料理研究家、熊谷真由美さんのブログを読み直した。

いつも作ってるシロワッサンの生地。

こねないけどとってもおいしいパン。

私がパンを毎日焼こうという気力を与えてくれたレシピで、完全に覚えてうまく作れるようになったつもりだったけど、読み直すといろいろ間違っていた。

イーストの量もメモし間違ってたし、生地の扱い方も雑すぎてたし、材料加えるタイミングも間違ってた。

次作る時は気を付けて丁寧に焼いてみよう☆

シロワッサン生地でメロンパンが焼けるらしい。

さっくりメロンパンも美味しいけど、明日はふんわりメロンパン作ってみよう！

ゆうこロール☆

今日は朝からくるちゃんにプレゼントするロールケーキを焼いた。

舜の誕生日の時に買った冷凍のベリーミックスが残ってたので、砂糖と一緒に煮詰めてベリーシロップを作って、焼きあがったシートスポンジにたっぷりしみこませて巻いた。

生クリームがホイップ済みの甘いやつだから、シートスポンジも砂糖控えめ。シロップもベリー入りだからちょっとすっぱい感じ☆

バランス取れていい感じかも～o(^▽^)o

で、舜を迎えに行く時に渡そうと思ったら、くるちゃん、今日は幼稚園にお迎えだったらしく、バスじゃなかった…(ﾉ_･｡)

ま、作りたてより明日の方がおいしいからいいか☆

明日の朝に渡そう！

今日のおやつは生クリームが残ってたので、クレープ☆

チョコチップまぶしただけ。。。

でもおいしい☆

うち用にココア入りで焼いたロールケーキは明日のおやつ♪

…のつもりだったけど、晩御飯の後、まだもう一口欲しいって言われて、デザートに食べちゃった。

ロールケーキは家族みんな喜んで食べてくれる。

ふんわり生地で甘くないように作ってある。

すっかり「ゆうこロール」というネーミングが付いた。

私の「ゆうこロール」はおいしいよ☆

夜はパンを焼いた。

いつもどおりシロワッサン生地でベーコンエピとウインナーロールと、ピザパンとチョコパン。

あと手ごねでパウンド食パンを焼いた。

パウンド食パンは今まで2種類のレシピで作ってる。

明日は1斤用のパン型が届くので、レシピを確定したい。

1つのレシピは成功するけど、材料が多い。

もうひとつのレシピはシンプルだけど、どうしても生地が膨らまない。

後者のレシピは5回目のチャレンジ！これで駄目なら成功レシピのみで作ろうと思う。

丁寧にこねて、こねて、こねまくって、なめらかになるまでこねたけど、やっぱり生地自体がゆるい。

扱いにくい。形成しにくい。

レシピどおりなのになぁ。。。

発酵も、なんとか書かれている通り、型から1cmほどはみ出るまで発酵させることはできたけど、過発酵(_ _。)

オーブンに移す時に簡単にしぼんで、割れてしまった。

とりあえず焼いて食べてみたけど、目が詰まってパサパサしてる。

う～ん。。。私にはこのレシピは向いてないのかな。

あとは、ホットケーキミックスでつくる「さっくりメロンパン」を作った。

子供たちが奪い合いでいつも食べるからいっぱい作った。

明日、くるちゃんにロールケーキと一緒にこのさっくりメロンパンもあげよう☆

舜の大好物だからくるちゃんも気に行ってくれるといいな。