夜ごはんin大阪『熟成肉専門 但馬屋』

先日の夜ごはん

JR東梅田駅徒歩2分。

E-maの5階にある『熟成肉専門 但馬屋』さんに行きました

先日の29日は、

今年最後の肉の日

2014年もたくさん美味しいお肉達に出会えました

【制覇した焼肉屋さんリスト】

■『よろにく』表参道

■『ジャンボ』本郷三丁目

■『七厘』三ノ輪

■『鶯谷園』鶯谷
■『ビーフキッチン』中目黒
◼︎『スタミナ苑』西新井

◼︎『うしごろバンビーナ』新橋
《東京以外》

■『多牛』博多

■『万両』大阪

※詳細記事は店名をクリック。

今年最後の29の日に選んだお店は、

『熟成肉専門 但馬屋』東梅田

こちらのお店は、

《一頭買い黒毛和牛》＆《熟成肉》がウリのお店。

一頭買いした黒毛和牛を丸ごと骨付きのまま50日間超熟成した焼肉を楽しむことができるお店です

今回お肉に詳しい方から、

「ここのタンが美味しい」という情報を頂き、訪問してみました

店内は、

全席完全個室で料亭のような雰囲気。

エントランスから案内してくれた方も着物姿でドキドキ

まずは、

◼︎レアステーキ780円

脂身の少ないモモ肉をレア目に焼き上げた一品。黄身にからめて食べました

◼︎熟成カルビ1480円(後ろ)

◼︎熟成赤身1280円(手前)

お肉が揃ったところで、

2014ラストミートファイヤー笑

お肉は炭火で焼き上げます

ミートサンクス(お肉へ感謝)→ミートファイヤー→ミートキープ(良い焼き加減までキープ)→の定番の流れから、

「わん、つー、すりーーーーッ」

とごはん(300円)の上でお肉をトリプルバウンドしてパクリ

切り目がサッと入ったカルビは厚みがあるのに柔らかく、赤身は、口の中に入れると熟成肉独特の風味が広がります。

◼︎前バラみぞれ焼き1380円

店員さんオススメのメニュー“前バラみぞれ焼き”は、

しっかり水切りされたおろし大根にバラ肉をくるんで食べる新感覚の焼肉

バラ肉もとっても美味しく、素材とアイデアが活きたメニューでした

◼︎鞆ちまき780円

希少部位の鞆ちまきは後ろ味のスネ肉。

薄めにカットされていますが、歯ごたえがあり珍しい食感のお肉でした。

◼︎塩タン1560円

お待ちかねのタンが登場

タンはなんと片面だけ焼いて食べるという、但馬屋オリジナルSTYLEで

うっすらピンクが残ったタンをごはんの上で華麗にバウンドしてパクリ

美味しい

片面だけ焼く事でジューシーさが残ったタンは絶妙な弾力があって絶品。

(押上で見つけた『まるい』に匹敵する美味さでした。)

◼︎特選えり＆特選さがり1800円

2種類のはらみを食べ比べ。

はらみも熟成を加えることで美味しさが増していました

◼︎但馬屋スンドゥブ980円

思っていたよりあっさりしているスープは、あさりの旨味がしっかり出ていて食事の〆に優しい一品でした。

〆のスンドゥブまでしっかり完食

とにかくタンの美味しさに感動しました

教えて下さった方に感謝しつつ、次回は特選タンや角切りのタンも食べてみたいと思います

ご馳走さまでした

明日も美味しい物に出会えますように