野菜を切って、人参でうさぎをくりぬいていたら、それだけで吐き気がして、カレーと肉じゃがを作るだけなのに、6時間もかかりました
でも、この時間が私にとって大発見
調理方法や食材の種類を変えれば食べられる
それに、その後、3日吐き気に苦しんだものの、夫がどんなに疲れていても、見た目はイマイチでも、カレーも肉じゃがも全部食べてくれたのが、支えにもなりました
疑問カレー編と
自分の結論疑問1
カレーに入れる肉って何？部位は？国産牛肉で部位はモモいつもは私は、適当
ネットではチキンカレーが多かったです。
夏は夏野菜で野菜カレーとか
でも、カレーに入ってるチキンが何故か苦手
今回、何を選んでいいか分からず、国産でカレー様の牛肉(モモブロック)で作りました。高かった
なんで、同じ国産でも豚と牛だと倍以上なの
なんで、外国産(オーストラリア)は安いの
味は違うの
とりあえず高いの買って試してみたら、
全然ちがーう
ちょっとビックリです。
はきっと美味しいから高いんだと一人で納得。料理レシピも、入れる内容で微妙に手順が変わり、ちゃんとその通り作ると美味しいんだなぁと
今回ちゃんとやったのは、
玉ねぎをあめ色になるまで、よく炒めてから、肉をじっくり絡めて炒めて煮込みました。肉の旨味がでて、柔らかくて、肉嫌いでも苦じゃない肉でした
疑問2
野菜は先に蒸したり、グリルで焼いていいのか
オーブングリルで焼くこれは好みと本格的にやる方向けではないんだろうな
煮込んだ方が野菜の旨味もでそうですよね
でも私が、煮込んだじゃがいもが苦手ですいつもカレーのじゃがいもはなくていいと思うくらいだし、肉じゃがのじゃがも苦手
いつもカレーのじゃがいもはなくていいと思うくらいだし、肉じゃがのじゃがも苦手蒸したほくほくのじゃがいもにバターとマヨネーズが一番美味しいって思うんです
もしくは、じゃがいもとベーコンの炒めものとか、焼いた味が好き
疑問3
隠し味ってどうしていれるの？
好みですよね。肉の臭みけしといわれる、ローリエはいれました。
私はバーモンドの甘口が好きで、夫も甘口が好きなので、甘口向けの隠し味を今後探したいなって思います
今まで、料理好きの方にきいたところ、
ソース 醤油 マヨネーズ にんにく ケチャップ ミルク りんご チョコレートなどなど
ただ、致命的だったのが、皆様、私と同じ甘口派ではなかったです
料理が得意な方はスパイスとか凝っていらっしゃり、どうしてもスパイシーな傾向で
今度はお子様むけに美味しいカレーの隠し味といって、教えてもらおうと思います
疑問4
肉じゃがとカレーの違い肉の部位で変わる入れる野菜って、同じになりやすい気がするのは私だけ？
長くなりました
肉じゃがは、疑問だらけだったので、また次の機会に
こうやって模索しながら、自分好みの料理ができて、食べられて、家庭の味になるんだなぁと思うと、ちょっと嬉しいです
拒食傾向の私には、
美味しいと思う感覚が、心惹かれるということなんだと、食についてちょっと自分の心が開けたのでした