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ありがとうございます。

ぱっくりクープ＆

アートクープ付きの

高加水カンパーニュが

サワー種で

焼けるようになる

通信動画レッスン

＆資格講座

10月に

開講！

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次回の募集はまだ未定ですが、

ご興味のある方は、こちらから

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即日満席です！

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サンフランシスコ近郊

自宅ベーカリーの

オーナー兼ベーカー

ぱっくりクープ＆

アートクープ

サワードゥ講師　

吉田ゆりです

ディナーパーティにお勧めのパン！

お友達宅でパーティに

呼ばれて、

一人一品もっていかないと

いけなくて

何をもって

いこうって

迷ってしまって、

アイデアに困った経験が

ありませんか？

わかります、

他の皆さんがもってくるものと

バッティングしちゃいけないし

みんなが喜びそうなものが

いいしと、

考えれば

考える程

何がいいのか

わからなくなってきますよね！

私はいつも

お呼ばれされたときは

サワードゥ

をやいてもっていく、

と決めています！

サワー種という

小麦粉と水を発酵さて

作った発酵種でつくる

ハードパンなのですが、

酵母菌、乳酸菌、酢酸菌などが

はいった発酵種で、

それらの菌が

生地を発酵中に

グルテンを少し

分解してくれて、

消化のしやすいパンに

してくれるんです！

老若男女うけする

パンですよ。

優しい酸味と

複雑な粉の味わいがする

カンパーニュに仕上がります。

アートクープなどいれて

華やかにすると

パーティのテーブルに

ぴったりのパンにもなります。

私のパン屋の

お客さんは

このようにして

ご自宅のパーティで

私のサワードゥを

使ってくださってましたよ。

素敵な食卓ではないですか？

私のコースレッスンでは

最終的には

このような

細かいアートクープをつけて

やけるようにまで

一年間質問し放題で

マンツーマンでサポート

させていただきますよ。

アートクープ付きのカンパーニュを

家族やお友達にギフトしたら、

「わぁ、めっちゃ素敵なパン、

　どうやってつくったの？」

「とっても小麦粉の味が濃くて

　本格的なパンだね！」

と、歓声が上がることでしょう！

一年間しっかりと

サポートを受けながら、

サワー種のカンパーニュを

やいてみたいと

思われましたら、

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Happy　Baking！

こちらの記事もご参考に♡

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インスタライブで一緒に

サワー種のピザを焼こう企画

たくさんの方にみていただいて

ありがとうございました！

ピザ生地が最高においしくて

永久保存版だというコメントまで

いただきました！

ありがとうございました！

もう一日アーカーイブに

ライブの録画をのこしておきますね。

お時間のあるときに

遊びインスタのアカウントに

遊びにいらしてください☆

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最終日の10日目には

サワー種が完成して

いることに！

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DAY 1　サワー種を起こしてみよう！

DAY 2　カンパーニュの発酵にバヌトンは

　　　　必要？私は使いません

DAY 3　サワー種の餌やりをしよう！

DAY 4　パンチを入れるタイミング

　　　　あっていますか？

DAY 5 　サワードゥの生地作り、

　　　　どんな道具が必要？

DAY 6　アートクープを入れるには、

　　　　どんな道具が必要？

DAY7　サワードゥを焼くとき、

　　　　どんな道具が必要？

DAY８　一次発酵の見極めを自信を

　　　　もってできていますか？

DAY9 　ぱっくりクープを開かせるには、

　　　　成形はとっても大事！

DAY10　サワー種完成！風味豊かな

　　　　サワー種のピザを作ろう

　　　　（レシピ付き）！

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