バナナケーキってあまり嫌いな人がいないし、手に入りやすい材料で簡単にできるから人気なんだろうな。
部活のとき、カロリーメイト代わりに食べていたわ・・・。
色々なバナナケーキを食べながら、自分の好みを追求したレシピ。実際作った感想をたくさんいただけてうれしかったレシピ。
好みが変わったらまた新しいレシピに更新するかも。
コンパクトデジカメ（って言うの？）を使ってて、なんか今思うと写真が暗い。（みんなから指摘されてたけど）
バナナたっぷりのケーキ 縦26×横9×高さ8（cm)のパウンド型１台分
バナナ 3～4本（約300ｇ）
レモン汁 大さじ1
コアントロー（お好みでいれてください） 小さじ1～
バター 100ｇ
卵 Ｌｻｲｽﾞのもの２個
砂糖 70ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
バターと卵を室温に戻しておく。小麦粉とベーキングパウダーを計って一緒に粉ふるいにいれておく。型にバター（分量外）をぬり、粉(分量外）をふって冷蔵庫で冷やす。オーブンを１８０度に予熱する。バナナをフォークの背でつぶして、レモン汁をかけておく。
1、ボウルにバターをいれ、ホイッパーで白いクリーム状にくなるまでまぜる。白っぽくなったら砂糖をいれ、よくすりまぜる。
2、1のボウルに溶いた卵を入れてホイッパーよくまぜる。よくまざったらバナナを入れ、コアントローも入れ、さらによくまぜる。
3、2のボウルに粉類を振りいれ、ゴムベラをつかって全体がなじむようにまぜる。
4、型にいれて、オーブンにすぐいれる。（１８０℃で４５分ぐらい）
竹串をさしてみて、生地がついてこなければ焼き上がり。熱いうちに型から出して粗熱をとります。
あつあつでも、冷やして食べてもおいしい。あまったら冷凍保存もできます。（スライスしてから冷凍してください）冷凍のままオーブントースターで焼き戻すとまた別の食感！
