美味しく健やかに。

以前、京都でいただいてからやみつきになってしまった

丹波篠山の ’やまのいも’。

丹波は美味しい食材が豊富で、ほかに丹波栗、黒豆や大納言小豆と

年に数回お取り寄せするようになりました。

一般には ’つくねいも’と呼ばれる丸芋の一種です。

見た目はごついですが、肉質がしまり水分が少ないので、

驚くほどの粘りがあるんですよ。
そして、あくが少ないのが特長です。

いろいろなレシピがありますが、

やっぱりすりおろして、お出汁でのばしてとろろ汁に。

美味しすぎます～