コーヒー４つの基本！！

昨日行ってきたスタバの講習で

なるほど～

と、思ったこと

家庭でコーヒーをおいしく入れる４つの基本！！

　　分量

　　　　１８０ｍｌの水に対して、１０ｇ（大さじ２杯）こコーヒーの粉。

　　　　　　※　薄めがお好みの場合は、コーヒーの粉を少なくするのではなく、

　　　　　　　　分量通りに入れたコーヒーにお湯を加える。

　　コーヒーの粉の挽き具合

　　　　コーヒーの粉が水に接する時間が長いほど、豆は粗くひく。

　　　　　　※　ちなみに、ドリップ式のペーパーフィルターは、中挽き～細挽き

　　水

　　　　出来れば浄水器を通すか、軟水が理想的。

　　　　風味を最大限に引き出せる温度は

　　　　　《９０℃～９５℃》

　　　　沸騰直後のお湯は、火から下ろして、

　　　　　《２０秒～３０秒》待つとちょうど良い。

　　鮮度

　　　　挽きたての豆がベスト！！

　　　　　《豆の保存方法》

　　　　　　２週間いないに使い切る場合は密閉容器に入れて冷暗所。

　　　　　　２週間以上保存したい場合は、密閉容器に入れて【冷凍庫】

　　　　　　※　冷蔵庫では湿気等を吸ってしまうため、絶対駄目！！

今回のセミナーでコーヒーの奥深さを知りました。

コーヒープレスという物で、簡単おいしく入れることが出来ることも知ったので、

是非是非、自分で試してみたいな～とも思いました

初めてのスタバセミナー参加でしたが、私にとっては充実しましたし、

為になったと思います

スタバのセミナー

《美味しいいれ方編》
に参加してきました。


コーヒーの木から一杯のカップまで～

豆の知識から味わい方、コーヒープレスを使っての手軽で美味しい入れ方を学んできました

バリスタさんの専門知識の多さには驚きました

コーヒー豆には

アラビカ種（高地でしか取れず、洗練された風味。高品質）

ロブスタ種（力強く、荒々しい感じでインスタントや缶コーヒーに使用されている）があって、

スターバックスでは、アラビカ種のみを使用しているそうです。　


ローストは何段階かあって、４種類の豆を見せて頂きました





一番左が生豆、一番右がスターバックスローストと言って風味を最大限に引き出す焙煎方法


テイスティングでは、産地ごとの違いを味わいました


美味しいいれ方はコーヒープレスを使って実際に入れ、フォームミルクも作りシロップでアレンジして、ビスコッティーを頂きました

ビスコッティーは浸すコーヒーによって味が変わるもんだなぁ～と思いました。
ブラックだとビスコッティーの甘さが引き立ちます。
ラテだとビスコッティーの甘さが抑えられて、お互いがうまい具合に引き立つような…

２時間の短い時間でしたが、前半の座学、後半の実技と充実した時間でした


テイスティングで色々なコーヒーがいっぱい味わえたのも幸せヽ(´▽`)/


日頃、自宅ではインスタントが多いのですが、これを期に美味しいコーヒーをいれて楽しみたいと思います

本日のセミナーのお土産

ストラップ


焙煎順になったコーヒー豆がかわいい


コーヒー豆



お好みの挽き方に挽いてくれます。
私は今すぐには機械がないので、豆のまま貰ってきました。

近いうちにコーヒープレスが欲しいなぁ～

マミーズ

食欲の秋


ダイエット中なのに、甘いものにはついついがいってしまいます


マミーズのアップルパイ（左）とバナナパイ（右）





ﾁｮｯﾄ見ずらいかもですすみません


アップルパイ
ほんのり甘いカスタードクリームとゴロンとした甘酸っぱい煮リンゴが美味




バナナパイ
ﾁｮｯﾄ固めのたつぷりカスタードクリームとほのかに甘い大きめバナナが合う
カスタードは甘すぎず、さっぱりとした感じなので、果物の甘さが引き立ちます





美味しい秋を満喫しました