タコのニンニクマリネ

タコの血液って青いんですよ、

ご存知でしたか？？

ただし、青いのは生きている時だけ。

スーパーで売っているタコの血液は

透明らしいです。

さて、きょうはタコのマリネにしました。

我が家のタコのマリネは、

ニンニクたっぷりです。

タコは軽くお酒を振って下茹でして、

くさみをとります。

そこへ、ぶつ切りのキュウリと

スライスしたセロリ、ニンニク、

玉ねぎなどを加えます。

ドレッシングは、お酢と米油を同量、

レモン汁とお醤油を少々、

お砂糖と塩コショウで味を整えます。

あまり色がよくないですが、

ニンニクとお醤油が決め手です！

余裕があれば、３時間以上冷やすと、

味がしっかりと染み込みますよ。

夏のもずく健康法

もずくのシーズンは冬から春なので、

夏の食べ物というわけではありませんが、

見た目や雰囲気が夏っぽいですよね。

今は通年、スーパーで手に入りますしね。

というわけで、今回は

もずくの美味しい食べ方を紹介します。

最近は、小分けになった味付きの

もずくが出回り、手軽に食べられる

ようになりました。

でも、毎回酢漬けだと飽きますよね。

そこで、我が家ではラーメン風にして

もずくスープを楽しんでいます。

作り方はラーメンと一緒。

水２カップに、お醤油、味覇、塩コショウ、

オイスター、ごま油を入れます。

ダイエット中の人は、

ごま油やオイスターソースは

がまんしてもよいかも。

お好みで、ネギを添えて出来上がり。

ラーメンの麺をもずくに置き換えるだけ。

いつものもずく酢に飽きてしまったら、

もずくラーメンいいですよ。

あ、必ず味の付いていない

洗いもずくを使ってくださいね！

サバのみぞれ煮

こんにちは！

リオ五輪でさっそく

銅メダルを獲得したようですね。

今回は時差もあるので、

あまりテレビを見ていないんですが、

メダルのニュースは嬉しいですね。

さて、きょうはサバです。

サバは私が子供のころは、

アジ釣りなどの外道(狙ってない魚)として

よく釣れていて、釣れても残念な

魚という認識だったんですが、

最近はそこそこ人気の魚ですよね。

サバはさばきやすいし美味しいので、

個人的には釣れても嬉しかったのですが。

寄生虫とかがあるので、

敬遠されていたのでしょうか。

さて、今回手に入ったサバは、

少しだけ細身です。

たくさんあれば、とりあえず

片っ端からシメサバにするんですが、

今回は小ぶりなものが２匹なので、

全部みぞれ煮にしたいと思います。

サバはウロコがないので、

ウロコを落とす必要はありません。

タワシなどで、表面のヌメリを取り、

３枚に下ろします。

サバは身が崩れやすいと言いますが、

釣りたてのサバは崩れるどころか、

プリップリなんですよ。

きょうのサバは、少し崩れますね。

下ろしたら、片栗粉をまぶして揚げます。

同時に、別のお鍋にお醤油大３、砂糖大２、

お酒大１とお水１カップをいれ、

揚げたサバを１分くらい煮ます。

サバを出したら、煮汁にダイコンおろしを

ドサッといれ、再度煮込んで…

サバにかけて、出来上がり！

サバは左上です。

手前は我が家の定番、

豆アジのフライです。

このみぞれ煮はサバが一番美味しいけど、

アジなどでもできますよ！！