豚ひき肉：200ｇねぎ：1/5本卵1/5個Ａ しょうが汁：小さじ１Ａ 塩・こしょう：少々Ａ 酒：小さじ２Ａ しょうゆ：小さじ１揚げ油：適量かぶ：2個かぶの葉：1個分Ｂ だし汁：1/2カップＢ 酒：大さじ1/2Ｂ 砂糖：小さじ1/2Ｂ 塩：少々Ｂ しょうゆ：小さじ1/2水溶き片栗粉：片栗粉小さじ１+水大さじ1/2①ねぎはみじん切りにする。
②ボウルに豚ひき肉、卵、Ａを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、ねぎを加えてさらに混ぜ合わせる。
③たねを6等分してだんごに丸め、170度に熱した揚げ油でゆっくりきつね色になるまで揚げる。
④かぶは皮をむいて4つ割りにする。かぶの葉はサッとゆで、水けをしぼって小口切りにする。
⑤鍋にＢとかぶを入れて火にかけ、煮立ったら肉だんごを入れる。中火にしてふたをし、かぶがやわらかくなるまで10～15分煮る。
⑥かぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
さやえんどう：100g