【キーマカレー】
材料：
にんにく40g、しょうが40g、たまねぎ300g、トマト400g、鶏ひき肉600g、
サラダ油100cc、水1000cc、塩15cc、カレースパイス10g
手順：
1. たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。トマトは粗みじんに切る。
2. 鍋に油を熱し、水以外の材料を全て加え、水分がなくなるまで炒める。
3. 水分がなくなったら、スパイスを加えて、手早く混ぜ合わせます。
4. ひき肉を混ぜあわせ、半分くらい火が通ったところ水を加え、
15分～20分ほど強火で煮込んだらできあがり。
※豆、ジャガイモをいれても美味しいです。入れるなら４の水を加える前に。
※塩はヒマラヤ岩塩とか、精製されていないものがオススメ。
※サラダ油はバターにしても美味しいです。
※手順2.の際、まず油に、刻んだにんにくとしょうがを入れて、焦がさないよう炒めて香りをだし、それから玉ねぎを透き通るまで炒め、トマトを入れる、という手間をかけると、より美味しくなります。
※強火で煮込むのがポイント！
アレンジとして、ひき肉の代わりに、豆でもＯＫ。
辛い！と感じたら、ココナッツパウダーをいれたり、蜂蜜を入れたり。
材料も、結構適当で大丈夫。
我が家はにんにく、しょうが、たまねぎ、トマト、野菜は多目につかってます。
油もオリーブを使用してます。
季節のお野菜をいろいろ入れてもいいよね。