Yummyです。
パン作り歴2年。
パン作りが好きで、イーストだけではもの足りず、天然酵母も勉強しています。次は自家製酵母を勉強していこうと思っています。
パン作り、手作りの楽しさを伝える場としてblogを書いてみることにしました。
まずは天然酵母の仕込みから………
通っている教室オリジナルの天然酵母です。これが仕込み後の状態。醗酵器にいれて24時間。どうなるかはまた明日☆
ちなみに、今は実家暮らしのためキッチンや設備には恵まれれいるけど醗酵器がまだなくて。。ホームベーカリーの天然酵母ボタンを活用したら最適温度と判明。ホームベーカリーで24時間醗酵させます。
(続く)
