フレンチのお料理学校 初級15回目は
LE LANGUEDOC（ラングドッグ）
メニューは
☆ナスのキャビア
☆カステルノダリー風カスレ
カスレとは、白インゲンとともに、豚肩肉、ソーセージ、鴨のコンフィなどが
煮込まれたとってもボリュームのあるお料理です。
☆カタロニア風クレーム
ジョエル・ロブションがクレームブリュレを作るアイディアになったと
書いてありました。
バーナーでなく、焼きごてで表面をキャラメリゼしていたのが
印象的。
ナスのキャビアは、ナス好きな彼のために
おうちで作ってみました！
お友達にも好評でしたよ
LE LANGUEDOC（ラングドッグ）
メニューは
☆ナスのキャビア
☆カステルノダリー風カスレ
カスレとは、白インゲンとともに、豚肩肉、ソーセージ、鴨のコンフィなどが
煮込まれたとってもボリュームのあるお料理です。
☆カタロニア風クレーム
ジョエル・ロブションがクレームブリュレを作るアイディアになったと
書いてありました。
バーナーでなく、焼きごてで表面をキャラメリゼしていたのが
印象的。
ナスのキャビアは、ナス好きな彼のために
おうちで作ってみました！
お友達にも好評でしたよ
