フレンチのお料理学校 初級 9回目

お料理学校　初級９回目。

「ILE-DE-FRANCE」イル・ド・フランス

パリを中心とした地域です。


デモのお料理は



↑この乾燥モリーユ茸を戻して使った、


↑「パリ風ニョッキ、モリーユ添え」

ちょっと懐かしい、マカロニグラタンのお味。
ニョッキの生地には、シュー生地が入っています。



↑「仔羊骨付きあばら骨のシャンヴァロン風」

このお料理は午後の実習メニューでした。

仔羊をおろす以外は割と簡単なレシピで、ちょっとホッとしました。

デザートは、
↓「パリ風ヌガーグラッセ」





軽い食感のアイスクリームで、ドライフルーツやナッツの
香りもよく、とっても美味しかったです




↑私の提出したお料理です。

大失敗は仔羊のスジをとり忘れてしまった

ジャガイモがもう少しクリスピーになるとよいとか。

それ以外は美味しいといっていただけました