クッペ♡

栃木県上三川町

ゆめぱん教室

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「クッペ」のご紹介です

難易度2

★★☆

5個お持ち帰り。

パンの特徴

・フランスパン専用粉を使用せず、国産強力粉春よ恋で作るソフトハードパン♪

・油脂不使用でヘルシー♪

・高加水ソフトフランス系で焼き立てはクラストパリッとクラムふわもち食感♪

ポイントとなる素材

・国産強力粉春よ恋

ポイントとなる工程

・高加水、油脂なし生地の扱い方。

・クッペ成形。

・クープの入れ方。

・高温焼成。

フランスパン専用粉を使用せず、国産強力粉春よ恋で作るソフトハードなパンです

高加水、油脂なし、少々難易度の高い生地の扱い方をお伝えさせていただきます

高加水、油脂なしにすることでよりフランスパン専用粉やモルトを使用した生地に近づけることができます

油脂なしなのでヘルシーなパンです

成形はさつまいものような形にクープを入れたクッペ成形です

サンドイッチにピッタリな大きさ

ポテサラサンド

ウインナーコーンサンド

ハードパン作りの工程によくある打ち粉はせず、粉を振るうのはクープを入れる時のみなのでお手軽です

高温で焼成し、焼き立てはクラストパリッと、クラムふわもち食感に焼き上げていきます

冷めてきて生地が安定するとソフトハードな食感に

2種類の食感が楽しめます

シンプルなので、お粉本来のお味を楽しむのにもおすすめのメニューです

強力粉で作ることのできるお手軽だけど美味しいソフトハードパン、ぜひ焼きにいらしてください