大納言♡

栃木県上三川町

ゆめぱん教室

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「大納言」のご紹介です

難易度3

★★★

5個お持ち帰り。

パンの特徴

・卵を使用したリッチな生地♪

・フィリングには甘納豆がたっぷり♪

ポイントとなる素材

・国産強力粉春よ恋

・卵

・バター

・甘納豆

ポイントとなる工程

・卵配合の生地の作り方。

・パイローラーを使用せず、パイのような形に成形する方法。

国産強力粉春よ恋に卵を配合したリッチな生地をこねます

こね上がりはイエロー、卵を入れることにより生地の劣化を緩やかにしたり風味が良くなったりします

成形は１つ１つ長方形に伸ばしていきます

麺棒使いをマスターしましょう

デコボコになってしまった時の修正方法もしっかりお伝えいたします

そしてパイローラーを使用せず、身近にある物を使用してパイのような成形にしていきます🥧

フィリングには甘納豆がたっぷり

卵配合の生地に甘納豆、とてもよく合います

和×洋のパンです

折り畳み、ここから更に伸ばします

仕上げに卵を塗って、色良く焼成します

食感もパンだけどパイのような感じになります

フィリングを変えて作るのも楽しい成形です

ぜひ焼きにいらしてください