ダッチブレッド♡

栃木県上三川町

ゆめぱん教室

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「ダッチブレッド」のご紹介です

難易度2

★★☆

5個お持ち帰り。

パンの特徴

・ヒョウ柄のようなビジュアルのカリカリパリパリクラスト♪

・クラムはもちっと食感♪

・フィリングはとろけるチーズがとろ〜り♪

ポイントとなる素材

・国産強力粉春よ恋

・上新粉

・サラダ油

・バター

ポイントとなる工程

・フィリングの包み方。

・上掛け生地の作り方。

・上掛け生地の塗り方。

ダッチブレッドは土台生地、上掛け生地の2種類の生地を作ります

土台生地は国産強力粉春よ恋のもちもち食感の生地をこねます

土台生地はとても扱いやすく、シンプルな配合の生地です

しっとりもちっとした生地になります

フィリングにはとろけるチーズがたっぷり

溢れないようにしっかり包み込んでいきます

2つ目の生地はお団子などを作る時に使用する上新粉を配合して作る上掛け生地です

上新粉は100円ショップなどでも手に入るので、手軽に作る事ができます

この生地を発酵させ、焼成前に塗ります

ひび割れが綺麗に出るように、上掛け生地の固さ塗り方にポイントがあるのでしっかりお伝えさせていただきます

ゆめぱん教室のダッチブレッドは綺麗にバリバリ割れる自慢のレシピです

ちょっとおもしろくて美味しいダッチブレッド、ぜひ焼きにいらして下さい

クラストパリパリ、クラムもちっと、チーズがとろ〜り

とっても美味しいですよ〜