ショコラフルーツ♡

栃木県上三川町

ゆめぱん教室

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「ショコラフルーツ」のご紹介です

難易度2

★★☆

1台お持ち帰り。

パンの特徴

・国産強力粉春よ恋にココアをたっぷり配合した油脂なしの香り高い生地♪

・チョコとフルーツがたっぷり♪

・パンなのにガトーショコラのような焼き上がり♪

ポイントとなる素材

・国産強力粉春よ恋

・ココア

・ドライフルーツ 

・チョコ

ポイントとなる工程

・油脂なしココア生地のこね方。

・フィリングの混ぜ込み方。

・焼き色が分かりにくい生地の焼き上がりの見極め方。

国産強力粉春よ恋にココアをたっぷり配合した生地をこねます

油脂は配合せず、ココアの油脂を利用します

フィリングはミックスドライフルーツとチョコが贅沢にたっぷりです

チョコが溶けにくく、フィリングが均等に混ざるやり方をお伝えさせていただきます

成形はシンプルにドーム型です

フィリングがなるべく表面に出ないように成形していきます

最後に仕上げ強力粉を振りかけ、焼成していきます

フィリングたっぷりなので、焼き上がりはとってもずっしり

しっとりココア生地にチョコとミックスドライフルーツがたっぷりでケーキのような仕上がりです

スライスしていただくのがおすすめですよ

寝かせるとまた美味しさにも変化が

少しずつスライスして生地の変化をお楽しみください

ぜひ焼きにいらしてくださいね