カルツォーネ♡

栃木県上三川町

ゆめぱん教室

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「カルツォーネ」のご紹介です

難易度2

★★☆

4個お持ち帰り。

パンの特徴

・フランスパン専用粉を使用しなくてもカリカリ、パリパリなクラスト♪

・フィリングは手作りツナピザソースととろけるチーズがたっぷり♪

・イタリアのハンドピザ♪

ポイントとなる素材

・国産強力粉春よ恋

・薄力粉

・オリーブオイル

・手作りツナピザソース

・ピザチーズ

ポイントとなる工程

・液体油脂の生地の扱い方。

・麺棒で円形に伸ばす方法。

・柔らかいフィリングの包み方。

・高温焼成。

国産強力粉春よ恋と薄力粉をブレンドし、フランスパン専用粉をお手軽に再現します

油脂は少量のオリーブオイル

液体油脂の生地は乾燥しやすいのでこね方に一工夫します

成形は麺棒で薄く均等に伸ばします

一定の力加減がポイントです

フィリングは一次発酵中に簡単、お手軽な材料で作るツナピザソースです

パスタソースにもぴったり

更にピザチーズもたっぷり入れます

中身はカレー、ホワイトソース、ミートソースなどにアレンジするのもとっても美味しいです

そしてカルツォーネの代表的な形、三日月型に成形します

柔らかいフィリングなので、中身が出ないようしっかり包み込みます

仕上げにオリーブオイルを塗って、高温で香ばしく焼き上げます

焼き立てを割ると、中から手作りツナピザソースとチーズがとろ〜り

とっても美味しいですよ

熱々焼き立てをランチにもピッタリです

ぜひ焼きにいらして下さい