京都の晩はここ！ 居酒屋「晩boo」

京都・河原町通り沿い

荒神口（こうじんぐち）にある居酒屋「晩boo（ばんぶー）」

偶然見つけた穴場の居酒屋

「晩ごはん」の「晩」に「boo」と書いて「バンブー」と読みます。

3月末で3周年を迎えたため、

表にはお祝いの花が飾られていました。

店に入って左側に

4人掛けのテーブル席2つ

左はお座敷の個室

そして奥がカウンター席

8人ほど掛けられます。

私はいつもカウンターに座って

お店の方（男性2人でやっています）と話しながら食事をします。

この日のお通しは穴子とタケノコ

上品な味付けでした。

ホタルイカは

サッと湯通ししているので、

食感が損なわれていません。

ショウガ醤油で。

京湯葉と京豆腐のサラダ

京都のお豆腐は絹ごし以上の滑らかさで

大豆の味が濃厚。

京湯葉もトーロトロ

ゴマのドレッシングがよく合います。

つぶ貝の刺身

大きなつぶ貝だこと

コリコリ。甘くて美味し～い


メニューに「つぶ貝・　刺身又は炙り」とあって、

つぶ貝の刺身を頼んだんですが、

「炙ると甘みが増して美味しいですよ」と

親切に備長炭も用意してくれました。

言われた通り、

軽く炙ったら、香ばしくて甘みが増して

刺身とは一味違ったうまさ。

空豆

この時期、欠かせません。

湯葉あんかけ

グラタン

具は「豆腐、梅、ホタテ、イカ、海老、ジャガイモ、ガーリックトースト」から

好きなものをチョイスできるので、

私は、「海老、ジャガイモ、ガーリックトースト、豆腐」と

欲張って選んじゃいました。

ホワイトソースがくどすぎず、

洋風料理もいけますねぇ。

マグロのほほ肉（マグロのほっぺですね）

ほほ肉は１匹（１頭？１尾？）から２枚しか取れないので、

とても貴重なんです。

それがこんなにも

左側の深紅の肉がほっぺの外側、

より弾力があります。

右の霜降り状の肉が内側、

脂が乗っていますがしつこくなくて、とろけるよう。

新鮮なので生で食べても美味しいですが、

炙ってもこれまた最高

お醤油をちょっとつけて食べます。

ここのお醤油はオリジナルで

みりんや酒、ニンニクを入れて作っているので

甘みがあるんです。

「晩boo」おススメのお酒。

店の近くの「松井酒造」の「富士千歳　にごり酒」

口当たりがよくて、飲みだすと止まりません。



京の食材を使った和洋折衷料理。

どのメニューも満足できます

本店は東山三条にあって、観光客が多いようですが、

「荒神口店」は地元の人がほとんど。

より京都を味わえることでしょう。

店長の高野さんと清志さんは

共に京都の方なので、京都の話も聞けますよ


「晩boo」
京都市上京区河原町荒神口下る東側上生洲町２２４－４
（０７５）２１２－４４７８
営業時間：１７：００～翌２：００
定休日：月曜日

京都 老舗漬物屋のダイニング「葵匠」

京都には老舗の漬物屋が多くありますが、

その1つ、「田辺宗 （たなべそう）」は明治8年創業。

下鴨神社近く（上京区河原町今出川上ル）にあります。

すぐきや奈良漬、しば漬けに壬生菜漬けなど

数多くの漬け物だけでなく、味噌も販売しています。

その隣りがダイニング「葵匠 （あおいしょう）」

田辺宗の蔵として使われていたところを

改装してダイニングにしました。

昔ながらの町家の雰囲気が漂います。

しかし、扉を開けると、

白色を基調に

とってもモダンで洒落た造りになっています。

店の中は結構広い。

中央には

蔵時代の柱をグルッと囲むように大きなテーブル

この柱は当時のものをそのまま生かしています。

奥には半個室の部屋が２つ

2人掛けのテーブルなど、店内はかなり広いです。



私たちはランチに行きました。

詳しいメニューについてはこちら をご覧ください。

私が注文した「味噌漬御膳」

右奥が小松菜と揚げの炊いたん

甘辛さの中にゴマ油が効いていて、柔らかい味。

手前右は茶碗蒸し

左奥が銀ダラと鮭の味噌漬け

甘辛い味噌にしっかり漬かっていて、

ご飯によく合います。

京都で赤だしは珍しいですが、

田辺宗では赤味噌も販売しているんです。

赤だしの具は

湯葉や油揚げ、ネギなど。

木の芽の風味がいいアクセントになっています。

漬け物は、しば漬、柚子大根、きゅうりのうまみ漬

とっても美味しかったので、

3種類とも帰りにお買い上げ

漬け物屋がダイニングをやる理由はこの辺にあるのでしょう。



それにしても、本当に美味しかった

ペロッと平らげてしまいました。

味噌漬御膳は1050円



ランチの営業は、午前11時半から午後3時までですが

12時前後は混雑するので、

あらかじめ予約を入れたほうがいいでしょう。

また、板さんが1人で切り盛りしているので、

混雑時には食事が出てくるまでに多少時間がかかります。



夜は午後5時から10時まで。

次回は、ディナーに来てみようっと


葵匠
京都市上京区青龍町２１８
（０７５）２１３－３５５９
定休日：月曜日

京都先斗町でほっこり 居酒屋「よし菜」の料理

京都先斗町の

京風創作料理「よし菜 」のお店について

ご紹介しましたが、

今日は肝心のお料理です

旬のお魚の刺身や京野菜や京都の食材を使った創作料理が楽しめます。

定番メニューもありますが、

日替わりのお勧め料理はこちら。

口取りは

イイダコの煮つけ。

タコ独特の弾力、タコの卵のプチプチ感

甘辛く煮つけてありますが、

濃くなりすぎず、京都らしい柔らかな味付けです。

ごま豆腐は

クリーミーでゴマの風味が濃厚。

大好きな一品

湯葉の刺身

湯葉がトローりとろけるよう。

わさび醤油でいただきます。

タケノコと春山菜の天ぷら

山菜は、

ふきのとう、かんぞう、あまどころ、タラの芽。

どれも独特の風味がして、衣はサクサク。

春を感じられます。

金目鯛のしゃぶしゃぶ

メニューには載っていなかったのですが、

金目鯛のお刺身とあったので、

板さんに特別に頼んで、金目鯛のしゃぶしゃぶをさせてもらうことに。

最初に

しめじとシイタケを入れ

その次に水菜とネギを。

そして、

金目鯛をしゃーぶしゃぶ

ほどよく脂が乗ってて美味しい

しかも、ダシがいいんですね。

少し濃いめにしているので、

ポン酢など付けずに、

しゃぶしゃぶした金目をそのままいただきます。

しゃぶしゃぶの後は雑炊

金目鯛から出たエキスで、いいお味になっています。

五島牛

長崎県の五島列島の五島市で飼育された牛。

恵まれた環境で飼育された最上級の霜降り・・・五島牛

これを陶板の上に乗せて軽く炙ります。

おろしポン酢か塩でいただきますが、

塩で食べると、肉の甘みがより引き立って

とろけるようなお味。

京料理と言うと、

堅苦しい感じがしますが、

「よし菜」は肩肘張らず、

旬の素材、京都の食材を上手に使った料理を存分に堪能できます。

よし菜

京都市中京区先斗町四条上ル

（０７５）213-4471

営業時間：17時から23時

定休日：不定休