ボルシチと一緒に食べようと思ってパンを焼いた。パン焼くの面倒に思ったら買ってもいいんだけど…実は職場の更衣室のロッカーの上に一斤のパンが袋ごと放置されててはや3週間くらいかしら、中を開けて覗いたわけではないけれど外から見た感じ全くカビていないの、怖い。大量生産のパンって一体何が入っているのかしら、某ハンバーガー屋のハンバーガーは一年常温で腐らないという都市伝説みたいな話を思い出すわ。そういう体験のせいでやはりパンは自分で焼こう、と思った次第です。
強力粉370g
水270ml 73%
マザー100g 27%
ライ麦粉30g 8%
塩10g 2.7%
はちみつ8g 2.2%
(マザーは1:1)