暖かな春の日が続いています。
桜の花びらを踏みながら、
昭和町まで足を伸ばした
ユキです。
ずっとチェックしていて、
楽しみにしてきた
【50℃洗いと低温蒸し】
の体験会でした。
小さなころから、
生野菜は畑で採れる
キュウリかトマトかナス漬け
くらいで（笑）
ほとんど家では量を食べるために
蒸し野菜かおひたしに
なっていたので、
野菜は馴染みがあります。
でも、
「50℃で肉も魚も洗うの?」
という不思議な感覚が
拭えなかったので、
信頼する栗山先生の
お教室に向かったわけです。
まずは日本人の主食、
お米から洗い方を教えて
いただきました。
（ボールとザルと温度計を準備）
・50℃のお湯で10秒さくっと洗う
→お湯捨てる
・50℃のお湯で1分とぎ洗う
→お湯捨てる
・流水でお米を洗う
これだけで、無味無臭のキレイなお米に。
炊きあがりはふっくらモチモチ。
そして、
お楽しみのタンパク質たっぷりお弁当。
玉ねぎとじゃがいも
たけのこと絹さや
鶏肉生ハム風
かぼちゃとブロッコリー
ナムル風ほうれん草と鶏ハム
ズッキーニとパイナップル
肝
etc…
安定のゆる和食ハムが
一段と美味しくプリプリに。
そして、
玉ねぎの甘み、
アク取りいらずのたけのこ、
シャキシャキ音のなるほうれん草!!
感動しました。
ちょっとひと手間の
50℃洗いと蒸し上げで、
身体が喜ぶ料理の出来上がり。
ワタクシ、
何を隠そう時短料理生活です。
下ごしらえとして冷蔵庫に
ストックしておけるので、
とても嬉しい発見。
ふっくら50℃洗いご飯の手前に見える
茶色の飲み物は…
なんと
シナモン入りルイボスティー。
シナモンが、甘いって、
ご存知ですか?
それだけでも目からウロコだったのに…
こちらの蒸したバナナを
少し入れて潰して飲めば、
甘い‼‼!
身体を中から温める
新しいデザート感覚の
飲み物が発明されました。
【料理は科学】
そう栗山先生がおっしゃる意味が、
ハラにおちた1日でした。
早速夜ご飯のお味噌汁は、
アサリを50℃洗い。
子供たちが興味津々で、
手伝ってくれました。
スゴイ匂いと共に、
お湯がみるみる濁って…
砂抜きだけでは全然
汚れは取りきれてなかった。
そう実感しました。
出来上がりのお味噌汁は
もちろん絶品!
まぁるい味噌汁の味になり、
アサリはふっくらモチモチ食感。
「あんまり好きじゃなかったけど、
これならいくらでも食べたいわ♡」
by長女。
明日からも、ひと手間かけて。
美味しく元気な身体を作る
料理を楽しみたいです。
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