お友達とのランチ＠恵比寿
伺ったのは
cuisine française émuN（エミュ）
こちらのお店、前から行きたかったのだけど土日はなかなか
予約が取れなくて・・・
今回や～っと伺うことが出来ましたよ
オーナーシェフの笹嶋 伸幸さんはパリの名店「タイユバン」で
腕を振るったと言う経歴をお持ちで、2010年6月にémuN
をオープンさせたのですが、その後2年連続でミシュラン1つ星を
獲得されていると言う、凄腕シェフです
その触れ込みだけでも期待大でした
店内は白と淡いシャーベットカラーの黄緑を基調とし、白いお花の
アレンジメントなど、優しい色合いでまとめられていて女性的な印象
さらに期待が高まる中、今回は４２００円のコースtréfle （トレフル） を
お願いしました
※こちらのコース平日は３１５０円で頂けます
アミューズ
左はパテにセロリが乗ったもの、右はギリシャ風マリネ。
左のセロリがセロリの臭みがほとんど無く、どの様に調理したのか
不思議でした
それとも臭みの無い、特別な品種なのかしら
前菜
鳥取産 大山鶏と冬野菜のテリーヌ
能登島の赤土野菜と土浦の
全無農薬野菜のエクスポジション
（大地の恵）
最高の食材を使うことにこだわった、émuNの名物
色々なお野菜を真ん中のカリフラワーで作ったマヨネーズに
付けて頂きました
とっても美味しく頂きました
ポタージュ
人参のポタージュ。
白いのはミルクの泡です
こちらも美味しかった
メイン
イサキのポワレです。
笹嶋シェフはタイユバンでポワソニエを務められていたとの事
なので、お魚料理を選びました
皮がカリカリで、でも身はふっくらしていて、美味しかったです
デザート
紫芋のモンブランとみかんアイス、冷凍みかん添え
冷凍みかんの発想に驚きです
お茶＆小菓子
とっても美味しかった紅茶のブリュレとマドレーヌ
お茶はハーブティー（ミント）
を頂きましたよ
女性に嬉しい心遣いが感じられるメニューで大満足でした
ミシュラン☆獲得店ながら、そんなに高くないし、アットホームな雰囲気も
有り、素敵なお店でした
小さなお店ですが、恒例の女子会でも是非行きたいな
cuisine française émuN
渋谷区恵比寿南2-25-3 EBISU HANA BLDG.2F
03-6452-2525
http://www.emu-francaise.jp/émuNの予約はＯｐｅｎ Ｔａｂｌｅが便利です
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