連休最終日

寒い、10月に入ってからあれよあれよと気温が急降下。

床下収納に放置してたジャガイモから芽が出始めたので、慌てて料理した。

7ミリ位のコインカットして更に半分。フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ジャガイモを揚げ炒め。ジャガイモがオリーブオイルを吸い取るまで。その間に、ひき肉とタマネギを炒める。ジャガイモに薄っすら色が付き始めると、オリーブオイルもようやく染み込みだす。オリーブオイルがほとんど無くなったら、ひき肉と合わせて、塩、胡椒、唐辛子を入れてしばらく炒める。

なかなか美味しい。