エスプレッソ

エスプレッソはイタリア生まれ。

エスプレッソ豆をエスプレッソマシーンで圧力をかけてらお湯をコーヒーの粉の中に瞬間的に通したもの。

定義として、新鮮な7〜8gの極粗挽きコーヒー豆を使用して9気圧の圧力をかけて90度の熱湯20〜30CCを20〜30秒で抽出したもの。

短時間で抽出するのでコーヒーの雑味をださず、旨味だけを引き出し深いコクを与える。

ドリップコーヒーよりもカフェインが少ない。