２８年前から大山のぶ代さんがテレビでお料理なさると
アシスタントをさせていただいていました
沢山沢山 教えていただいた事
「私が教えたお料理は ゆきちゃんの財産だから」
と
お子さんを何度か流産なさって 生まれても育たなくって悲しい思いを
沢山したと 娘のように可愛がっていただきました
確か 生まれてわずかで天に召された娘さんも まりがついた名前だった事を
記憶しています
教えてもらい目からうろこだったこのサンドイッチ
私がアレンジして
クリームチーズ
のものも考えました
「前日に作って冷凍しておくのよ」と
地方から上京した私には
大山さんの江戸っ子の味付けはかなりしょっぱかった事
覚えてます
食べるの、食べさせるのが大好きで スタジオでのお料理を
楽しそうに作って 振舞っていらっしゃいました。
思い出しながら 作ってみました
スタッフドバケットサンド
材料（バケット
１本分）
バケット
１本（約１８０ｇ） クリームチーズ
１００ｇ
キャベツ
２００ｇ りんご ５０ｇ
塩 小さじ１ さつま芋 ５０ｇ
ツナ
缶（フレークオイル漬け） 小１缶 砂糖 小さじ１
とうもろこし（ゆでたもの） ３０ｇ
こしょう 少々
マヨネーズ ３０ｇ
作り方
１ バケット
は半分に切り、中をくり抜く。外側をオーブン２２０℃で３分焼く。
２ キャベツ
はせん切りにして塩をふり、１０分おき、さっと洗って水気を絞り、ツナ
缶
の水分を切ったもの、とうもろこし、こしょう、マヨネーズ、バケット
の中身半分を入れて混ぜ、１の半分に詰める。
３ クリームチーズ
は室温に置き、クリーム状にする。りんごは粗みじんに刻む。 さつま芋は１ｃｍ角位に切って耐熱の器に砂糖と入れ、ラップをして６００ワットのレンジで１分３０秒加熱する。
４ ３とバケット
の中身を混ぜ、１の半分に詰める。
５ ラップ、ホイルに包み、食べる時に切って食べる。
