菌活週間

米麹を作りました

今週、有休消化で仕事はお休みで、

この機会に前からやりたかったことをいろいろやっています

まずは米麹作り

日本の家族に頼んで種麹を送ってもらいました

初めてにしてはまずまずの出来

少しベタっとしてるけど、匂いも味も甘くていい感じ

ここまで4日かかりました

出来た米麹を使って白味噌を、

そして残った麹で塩麹も少し仕込みました

白味噌は2週間もすれば出来上がるそう

楽しみー