梅の酵素

いつからだろうか、落ちて熟した梅を拾い集め、洗って乾かし酵素にしてきた。

　　　　　　　

一昨年のを飲んでいるので今年はひと瓶で。水場の下の収納スペースに置いておく。

滅多にないけれど、青カビが発生したら廃棄、白カビは取り除く。

以前は炭酸水と甜菜糖で、ビール気分で飲んでいたけれど、今は水だけで薄くして。

体調不良の時や、暑くて疲れると不思議と飲みたくなります。

糠床に入れると、発酵が良くなる。

梅酵素は自然の恵みで、私の常備薬です。