梅雨明け後、晴天が続き、これからいよいよ夏の一番暑い時期に向かいます。
暑い夏を乗り切るため、土用と食事について、かつての暮らしの様子を取り上げます。
「土用と食事」
立春・立夏・立秋・立冬の、各季の前の18日間を土用というが、一般には立秋前の夏の土用をさす。
入梅から梅雨が長く続いて、明けると土用になる。
七月二十七、八日から本格的な夏の到来である。
サルスベリの花が咲き、セミが鳴き始めると、夏が来たと実感する。
この時期、夏の気の最も盛んな時とされ、特に土用の丑の日（今年は七月二十八日）は、
鰻（うなぎ）を食べると夏負けしない、などといわれている。
しかし以前は、二居などの山里の村では、鰻などは容易に手にすることはできなかった。
この時期、湯沢方面から売りに来るドジョウを買って、生きたドジョウを小さな籠に入れて、
グラグラ煮立ったお汁の中に入れる。
これに牛蒡のササガキなどを加えて柳川鍋を作り、鰻の代用として食膳に乗せた。
田中（地区）などでは、同様にジャガイモ・ネギ・豆腐を入れた熱い鯨汁（くじらじる）を作って
汗をかきながら食べた。
また、谷後（地区）などでは、土用の丑の日は、湯を立てて入る日とされた。
浅貝（地区）では、土用の丑の日に、清津川の河原の熱く焼けた石で手を撫（な）でると、
霜焼けにならないといった。
なお、田の水を抜いて田の土を固くすることを土用干しという。
～ 湯沢町史 双書8「人の越後」より引用 ～
当館の四季の民俗コーナー（夏のコーナーにて壁掛け）に展示してあります。
うなぎとり用のかご。
左に並べてある「はけご」（腰につけ、捕れた魚を入れるかご）に比べて、
うなぎとり用のかごがいかに長いか、ご覧いただけます。