お正月も終り
みなさん通常モードでしょうかね😊
この時期になると
必ず食べたくなる
新潟の郷土料理
『煮菜』🌿
煮菜は塩漬けたい菜を塩抜きしてから油で炒め、だし汁と調味料で煮る料理
冬に青物が手に入らなくなるための、保存食
お家によって違うと思うけど
私が幼い頃食べ親しんだ味付けは
母が作ってくれた甘味が少しある塩味
そこに大人用は酒粕が入る
これを沢山作って置いて
お湯を注いでスープ代わりにしたり
ご飯の上に納豆と天こ盛りの煮菜をのせて
食べるのが好き❤️
今はスーパーでもたい菜の塩漬けは売ってるが昔は各家庭で作っていた
今は愛方のお母さんが
漬けてくれるのを貰ってくる
母が作ってくれた具沢山煮菜
私も真似して
人参・さつまあげもしくは焼きちくわ
油揚げ・打豆を
入れる
完成形はこんな感じ✨
↓↓↓↓↓
