避難勧告が出たり
自宅の前の道路は川の様に流れるし💦
けど…雨が止むと水が引くのも早かった
🌀台風が去り気温上昇⤴️⤴️⤴️
台風一過で暑いです。
さて…本題の…クッペですが…
昨日のバゲットの反省を元に
昨夜、捏ね上げ長時間一次発酵→→
冷蔵庫内で生地を落ち着かせ→→→
生地を畳みながらの成型→→→
オーブン庫内を高温に……
銅板がまだ手に入らないので
自宅にある物で工夫をしてみました。
石を敷いて…
あの…本の通りに手順を……
銅板代わりに…ステーキ鉄板
予熱後生地を乗せて
ボールをかぶせて
…水蒸気！水蒸気！
生地が頑張り
クープが開いてくれることを
願いながら……
オーブンを見守ってました！（笑）
で…焼き上がった⬇️
まだまだクープの開きに
力不足って感じなんだけど……
昨日のバゲットのクープよりは
少し…成長出来たかなぁ～（笑）
まだまだ頑張りますよ！
力強いクープを見れるまで（笑）