tie guan yin

”鉄観音”　のことを、中国語で

　”tie guan yin" （てぃーくわぃんいん）

といいます。

人前でお茶をいれるときのごあいさつは

「今天泡鉄観音」　jin tian pao tie guan yin （じんてぇんぱおてぃくわぃんいん）

「今から鉄観音を淹れます」　という意味です。

今日は中国茶の好きなメンバーで集まって

鉄観音を淹れあって楽しみました。

私に中国茶を教えてくれた方もご一緒なので

すこし緊張しましたけど。

でも、我ながらうまく淹れられたんじゃないかな。

茶葉の量のアドバイスをもらって

うまく開かすことができて・・・。

↑↑↑　画像でもキレイに茶葉が膨らんでいるのがわかります。

中国茶は自分が　主泡（しゅほう=お茶を淹れておもてなしをする人）になって

お茶を淹れるときは、その場の会話にも気を配ります。

そのときに淹れるお茶の小ネタなんかがあるといいですね。

中国茶は、お茶にまつわる伝説やら漢詩やら、いろいろあるので

小ネタには困りません。

お茶の名前の由来あたりが、導入の話としてはよいのではないでしょうか。

ちなみに　”鉄観音”　の名前の由来は、

昔、信心深い農民が、毎日観音様にお茶を供えていていたところ、

ある日、偶然に一株のお茶の木を発見。

大事に育てて、お茶を作ってみたら、鉄のように重、香りのよいお茶ができたので、

観音様からいただいたお茶ということで　”鉄観音”　と名付けた、

ということだそうです。

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シンプルなモノが好き。

中国茶は、茶壷（急須のこと）でお茶を入れた後、

茶漉しを通して、茶海（ポットみたいなやつ）　に入れます。

お茶を漉した後の、茶漉しにはこれだけ、

お茶の屑みたいなものが残っています。　↑画像参照。

これがきちんと漉されないと、濁った苦味のあるお茶になります。

茶漉しもいろんなデザインのものがあって、

陶器なんかですごく凝ったものなんかもありますが、

私はシンプルなこのアルミのタイプが好きです。

中国茶は、竹盤の上に、

茶壷、飲杯、茶海、茶漉しなどを並べて淹れるため、

ひとつの道具が主張しすぎるとバランスが良くないのです。

茶漉しは、脇役だしね。

もちろん、大きな竹盤で茶壷なんかもすごく凝ったものを使えば

茶漉しもそれなりに凝ったデザインでも良いと思うけど。

我が家の竹盤は、Ｗ40ｃｍくらいの小さいものだしね。

何事もバランスが大事ですな。

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　ちなみに、茶海もガラスの

　シンプルなものが好きです。

　特に、茶壷が紫砂茶器だと

　こういう硬質なかんじなものが

　よく合うと思います。

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話題のコンビニスイーツも。

島田紳介さんがテレビで紹介して、

売り切れ続出になっているという

ファミマの　Wクリームエクレア。

確かに、最近のコンビニスイーツは優秀で

お手頃値段でおいしいものが多い。

何より、甘いモノがほしいな～って思ったときに

すぐに手に入る手軽さが魅力だね。

かくいう私も、昨日の夜突然シュークリームが食べたくなって

ファミマでシュークリームを購入。

買ってきてみると、食べたい欲求が少しおさまっていたので、

今朝の朝ごはんに持ち越していただきました。

ただのシュークリームじゃなくて、

”キャラメルシュークリーム”。

甘ったるさ倍増のネーミング。

この甘ったるさに対抗できるのは、

やっぱり、プーアル茶しかないなってことで

昨日とおなじ　不知年プーアル茶　を合わせてみました。

・・・う～ん・・・。

まず、シュークリームが大きすぎて、

茶杯とのバランスが悪い。

それに甘ったるいクリームの量が多過ぎて

中国茶とは、ちょっと合わせづらいなぁ。

シュークリーム自体は、とても美味しかったですよ、

念のため。

普通のシュークリームに比べて、甘さ濃厚だから、

疲れた午後のおやつで食べたら、元気が出そう。

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